- 中央廚房冷凍冷藏設(shè)備的種類和配置[ 10-20 11:16 ]
- 餐飲廚房中其中一個最重要的環(huán)節(jié)就是食品的儲藏，食品根據(jù)類型可分為生食與熟食，生食包含青菜，魚，肉類;熟食包括鹵類，膏湯，燒味等。這些食品就需要冷藏或者冷凍。中央廚房冷凍設(shè)備適用于學(xué)校食堂、酒店餐飲、政府機構(gòu)食堂等。 中央廚房急速冷凍冷藏及特點： 1.內(nèi)部小型壓縮機，不需要施工 2.節(jié)約電氣，實現(xiàn)高效率運行，與普通冷凍設(shè)備相比較，節(jié)約了30%的電量，更加高效率運行 3.收納空間大。基本尺寸為(600*400)，隔斷可以自由變換，(標準是8段間隔75mm/最小12段間隔50mm) 4.食物無需放冷后放入機
- 未來廚具十大品牌的價值將體現(xiàn)在創(chuàng)新[ 10-20 11:15 ]
- 當(dāng)下，廚房設(shè)備行業(yè)處于品牌紛爭階段，市場上的品牌繁多，競爭自然也十分激烈。因此，對于想要從眾多品牌中脫穎而出，追擊廚具十大品牌的企業(yè)來說，不妨從提升產(chǎn)品價值上下功夫。從目前來看，現(xiàn)階段廚房設(shè)備企業(yè)的品牌價值主要體現(xiàn)在產(chǎn)品設(shè)計和工藝上，企業(yè)還需好好把握。 “黃金時代”過去 廚房設(shè)備行業(yè)競爭方式轉(zhuǎn)變 廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展到今天，不但高毛利的年代已經(jīng)過去，而且僅僅靠賣材質(zhì)的年代也漸行漸遠。 其實，一件廚具的好與壞，需要從其原料，設(shè)計，工藝及實用性與觀賞性來理性分辨。特別是現(xiàn)代消費者消費自主性
- 廚房設(shè)計裝修中廚房五金件的選購[ 10-19 14:38 ]
- 現(xiàn)在越來越多的人，把眼光投入到廚房裝修設(shè)計，廚房設(shè)計裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購和廚房設(shè)備五金件的選購。那么在廚房設(shè)備五金件選購時我們應(yīng)注意哪些呢? 1、鉸鏈 在平時櫥柜門頻繁的開關(guān)過程中，最要經(jīng)受考驗的就是鉸鏈。它不但要將柜體和門板精確地銜接起來，還要獨自承受門板的重量，并且必須保持門排列的一致性不變，否則一段時間之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果沒有一副“鋼筋鐵骨”和完美的柔韌性能，難以擔(dān)此重任。 2、滑軌 抽屜是廚房設(shè)備中必不可少的組成部分，而整個抽屜在設(shè)計中，最重
- 餐飲廚房防范安全隱患要點 廚具設(shè)備的正確使用[ 10-19 14:38 ]
- 1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 4、廚房灶具旁的
- 渠道下沉瞄準農(nóng)村廚房消費力 廚電行業(yè)開發(fā)新市場[ 10-19 14:37 ]
- 據(jù)了解，現(xiàn)今燃氣灶具等清潔廚衛(wèi)電器產(chǎn)品已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村家庭繼彩電之后的首要購買產(chǎn)品。不少農(nóng)村家庭都購買了燃氣灶具，而在已購買燃氣灶的家庭的帶動下，還沒有購買的家庭也已看到了燃氣灶方便清潔的優(yōu)點，多數(shù)都表示有購買意向。 除了農(nóng)民是農(nóng)村廚房革命的主力軍，在城鄉(xiāng)結(jié)合部居住的外來打工家庭也是農(nóng)村家電消費的一大動力，很多外來務(wù)工人員在中山“安家”后的第一件事就是建設(shè)廚房，購買價格便宜的燃氣灶等廚衛(wèi)電器。據(jù)一位江西廚衛(wèi)加盟代理商介紹，每年春節(jié)前和春節(jié)后打工者來到找工作時，都是彩電和灶具的銷售高峰，最
- 嵌入式蒸烤箱、洗碗機成為嵌入式廚電先驅(qū)品類[ 10-19 14:36 ]
- 隨著消費者購買力的提升，越來越多的人開始追求高效、優(yōu)質(zhì)和健康的生活，表現(xiàn)在新房裝修過程中，是對廚房裝修及廚電購買投入的逐年提升;另一方面，逐年攀升的高房價使得如何利用好廚房空間成為大多數(shù)消費者不得不思考的一個問題。 在上述因素的共同作用下，作為舶來品的嵌入烤箱、洗碗機及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波爐應(yīng)運而生且蓬勃發(fā)展。嵌入式廚房電器，不僅簡約時尚，更能將其“隱藏”在櫥柜中節(jié)省空間，讓廚房更加整潔，同時，嵌入式廚房家電也在不斷改變著人們生活方式，讓消費者獲得更多的烹飪樂趣。這其中，尤以嵌
- 主流市場上油煙凈化設(shè)備種類及價格[ 10-19 12:01 ]
- 21世紀，環(huán)保成為熱門話題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關(guān)注。比如說平時炒菜，烹調(diào)時出現(xiàn)大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負離子浴場都能夠?qū)⑵溆?/dd>
- 酒店餐飲鐵板燒設(shè)備價格及鐵板燒設(shè)備選擇要點[ 10-19 11:41 ]
- 酒店作為餐飲住宿為一體的場所，對餐飲的要求也越來越高，不僅僅局限于常規(guī)的餐飲，更多的酒店都增加了鐵板燒項目，鐵板燒設(shè)備作為專用的鐵板燒制作工具，如何選擇至關(guān)重要。 首先，酒店所選擇的鐵板燒設(shè)備應(yīng)該與自身的特點和要求相匹配，從設(shè)備的形狀、加熱速度、鐵板燒的風(fēng)格等方面，所以一定要提前由專業(yè)的設(shè)計進行，切勿只根據(jù)房間大小而定。 其次，鐵板燒設(shè)備的加熱方式是非常重要的。目前來說鐵板燒設(shè)備分為燃氣、電熱管、電磁加熱等三種方式，目前大部分酒店都推崇電磁加熱方式，3分鐘即可達到200度以上，實時控制溫度，安全環(huán)保。 最
- 酒店廚房設(shè)計解決方案[ 10-18 14:14 ]
- 酒店廚房設(shè)計不僅僅是柜體、廚具、電器的簡單疊加，而是整個廚房環(huán)境的有機組合，是一項整體規(guī)劃的廚房工程。酒店廚房設(shè)計時需要從風(fēng)格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專項治理、安全保障五大板塊進行構(gòu)思。 風(fēng)格：酒店廚房設(shè)計時應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計，從機能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動。 環(huán)境：櫥柜設(shè)計師不僅要設(shè)計櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。 空間布局：好的酒店廚房設(shè)計師，在廚房
- 廚房工作臺用什么材料更環(huán)保？[ 10-18 14:13 ]
- 在食物制作過程中和我們?nèi)肟谑澄锝佑|最為密切的，就是廚房工作臺。廚房工作臺的耐用性和抗菌性直接影響到我們?nèi)粘５膹N房生活，越來越多的消費者開始關(guān)注廚房工作臺的環(huán)保和衛(wèi)生問題。那么，到底什么樣的廚房工作臺更環(huán)保呢?我們不妨仔細比較一下。 一、天然大理石 優(yōu)點：天然大理石的密度比較大，質(zhì)地堅硬，防刮傷性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的紋路和肌理，非常美觀。 缺點： 1.天然石材有孔隙，易積存油垢 2.天然石材較短，兩塊拼接時也不能渾然一體，縫隙易滋生細菌 3.天然石密度較大，需要結(jié)實的櫥柜支撐;雖然
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