酒店廚房設備的保養[ 08-17 17:25 ]

酒店廚房設備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱.作為廚房設備,日常的維護與保養工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設備,應該如何做好其維護保養工作呢?酒店廚房設備保養工作:第一,每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內的溫度.清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉.定時檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏

食堂廚房設備設計的注意事項[ 08-17 15:41 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.商用廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的

酒店廚房設備選購需知事項詳解[ 08-17 14:49 ]

酒店廚房設備選購需知事項詳解現在越來越多的人,把眼光投入到廚房設計裝修,廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購,那么在廚房設備選購時我們應注意哪些哪些?下面為您介紹廚房設備的選購原則.廚房設備一般分為:1、儲藏設備,其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的.儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等.2、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配

酒店廚房設備——改變一點點，后廚效率高一倍[ 08-16 18:16 ]

很多廚房設備里存在一些不合理的地方,只要您在細節方面做一下改動,工作效率就會提高很多,達到事半功倍的效果.下面酒店廚房設備公司提出幾點改良措施.1.菜品保溫到餐桌大型酒店都會面臨一個問題,廚房與包間、零點餐廳距離都非常遠,長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度.如果每個菜品都蓋上一個玻璃盅,保溫效果確實很好,食客用餐時能保持在60℃左右.另外,我們還囑咐服務員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時,再把玻璃盅取下,將菜

餐廚垃圾處理的關鍵在于源頭減量！[ 08-10 17:16 ]

餐廚垃圾處置不當,危害甚大,不僅容易對環境衛生造成惡劣影響,且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質,給人民群眾健康帶來隱患,倘若被不法商販回收提煉廢棄油脂,再回流飯桌供人食用,會造成慢性疾病的發生甚至致癌.不過,要徹底避免餐廚垃圾流弊,關鍵之處在于源頭減量.我們可以看到,絕大多數餐飲機構對于餐廚垃圾的處理,更多是將視角和著力點放在餐廚垃圾的末端治理上,這樣做當然很有必要,效果也能夠立竿見影,但是如果能從首端減少餐廚垃圾的總量,不僅能減少其危害,且能讓末端的治理更加輕松起來,豈不是更好?餐廚垃圾在首端源頭減量,說起

高頻靜電油煙凈化器取代傳統抽油煙機的6個理由[ 08-01 16:24 ]

隨著社會的經濟迅速發展與人民的生活密切的相關的餐飲業也得到了迅速發展.然而發達的餐飲業在為人民提供便利的同時,也產生出大量的有害氣體.給人們生活帶來了不必要的麻煩.為此油煙凈化器愈加重要,油煙凈化器取代傳統抽油煙機的理由有:1.結構不同,效果不同傳統油煙凈化器設備是用風機把油煙簡單的抽進排出,或經過濾網掛一點油,結果是:抽進油煙,機內充滿油煙和灰塵,吐出油煙.油煙凈化器有兩種凈化裝置:凈化板,絕大部分油煙分離.離心風機,濾化板殘余部分二次油煙分離.結果是:抽進油煙,油、水和灰塵分離出來,不被收集,機內不進油煙和灰塵

廚房油煙凈化器——陜西大明高頻靜電油煙凈化器（高效型）[ 08-01 14:33 ]

飲食業油煙是大氣中揮發性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一,在致肺癌因素中,烹調油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達呼吸道深部的危險因素.國家環保總局嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局(廳)和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無組織排放,無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置.排放標準要符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001).目前市場上對于廚房油煙凈化主要有以

油煙凈化器之穹頂之下[ 07-18 15:55 ]

在用了103分鐘認真觀看這一視頻后,我們的第一感受油煙凈化的震撼,震撼空氣污染的嚴重性,觸目驚心.柴靜抗霾記錄片《穹頂之下》于2月28日發布,作為著名記者,恰在消失公眾一年多后,又正在年后、國家"兩會"前這一空檔期發布,引起強烈的反響,刷滿了朋友圈的屏.應該來說,記錄片提及的空氣污染問題非常全面.其中柴靜還提及了她樓下的餐館的油煙污染問題,在知道有油煙凈化器這個東西后,她打環保熱線12369投訴,再后來餐館裝上了油煙凈化器,使她的心踏實了下來.北京餐飲油煙帶來的污染占PM2.5的6%,如果全部餐

使用餐廚垃圾處理機有什么好處[ 07-17 17:53 ]

餐廚垃圾的處理工作對于許多住戶來說是一個難題，以前大多是直接丟進垃圾桶里面，等環衛工人將其集中處理，但是由于餐廚垃圾其中有大部分是水分，腐爛的氣味使居民難以忍受，尤其是在夏天，蚊蟲增多，使得環境更加惡劣。如何處理居民的餐廚垃圾呢？這里就需要介紹一種新的設備——餐廚垃圾處理機。這種設備處理餐廚垃圾起來十分的方便，它會將餐廚垃圾吃掉，然后通過一系列反應，吐出有機化肥和有機皂粉，可見這種設備功能十分強大。那使用餐廚垃圾處理機到底有什么好處呢？1、對市政和交管部門來說：①增加污水中易腐性有機物的含量

高效油煙凈化器徹底根治餐飲油煙污染問題[ 07-17 17:43 ]

油煙排放污染問題得以解決,市民能大口呼吸新鮮空氣，是一件拍手稱快的好事。但隨著餐飲業的繁榮發展,沒有配備油煙凈化器的店鋪依然會不斷產生油煙擾民的問題,火鍋店的麻辣氣味、燒烤攤的煙霧繚繞交織升騰等等。由于種種原因,油煙污染問題始終沒有得到徹底根治。為了整治油煙擾民問題，相關環保執法部門都會對排放油煙的餐飲店鋪進行環保宣傳, 強化從業人員環保意識，下發整改通知書，責令限期整改；又會依法引導商家自行安裝廚房油煙凈化器，并進行突擊檢查，確保油煙凈化器正常運行，使油煙達標排放。通過環保執法部門的努力和餐飲企業的配合，油煙排放

安裝陜西大明油煙凈化器為藍天做貢獻[ 07-17 17:27 ]

空氣質量如何？治霾有什么成效？已成為社會高度關切的焦點話題。餐飲油煙污染作為大氣治理中一大不可忽視的部分，油煙凈化要與百姓的感受掛鉤，也要與餐飲業主的責任掛鉤，餐飲業要達標排放油煙是責無旁貸的。油煙凈化，選擇安裝陜西大明油煙凈化器吧！它美觀的外在，更具有實力的內在，油煙通過后，凈化效果高達98%以上，排風口難以再看見油煙了。餐飲業主以實際行動參與到油煙凈化中來吧！通過改進廚房、完善日常工作、把油煙凈化設備使用起來，盡最大努力減少油煙排放，為換回新鮮空氣、藍天白云貢獻自己的一份力量吧。陜西大明普威廚房設備公司多年來專

安裝油煙凈化器，抵御油煙殺手[ 07-17 17:21 ]

安裝使用廚房油煙凈化器進行油煙凈化處理，至少可以降低85%的油煙污染，當各餐飲企業都自覺將油煙凈化設備投入運行，不僅是油煙污染方面會有極大的改善，人類健康方面肯定也會得到了很大的保障。這兩年，由PM2.5引發的廚房油煙污染、燒烤油煙污染受到了越來越多環保人士的重視。現實生活中，很多居民住所、辦公場所都受到周邊餐館、燒烤攤的油煙污染，如果長時間處在這種油煙濃度高的環境中，肯定會對肺部產生一定的影響，嚴重的可能引發肺癌。雖然，油煙對肺癌的具體影響程度怎么樣，目前還沒有一個明確的數據可以證明。但是，有專家曾做過實驗發現，

油煙凈化器的技術發展[ 07-17 17:07 ]

1、油煙凈化技術的新穎性、先進性和適用性.技術的新穎性既包括其凈化原理突破,又包括結構先進合理,也包括技術間的復合組成等,使之達到先進性,提高凈化效率,保障運行穩定,便于安裝維護.同時還要考慮產品與市場之間的適用性,就是規格品種的多樣性,適合不同的廚房爐灶的排氣量和占地的大小,滿足不同的要求,目前采用最多的凈化器都是用高壓靜電的工作原理.2、技術與政策法律的矛盾.油煙處理技術和政策法律間的矛盾關系產品銷售應用時的阻力.環保部門的高空排放政策、城市建設部門的不準管道爬外墻影響城市美觀的政策都對技術應用有影響,而高空排

油煙凈化器對餐飲業及廚房的重要性[ 07-12 15:25 ]

餐飲業油煙,是眾多餐飲店商家頭疼的問題.近兩年對環保要求不斷提高,很多商用廚房設備在開業前就被要求強行安裝油煙凈化器,不然就不給開業,對此有很多不了解的人有怨言.其實,安裝了廚房油煙凈化器,對油煙進行凈化處理,這樣也就可以減少油煙污染,讓店內更加干凈整潔了,而且,還避免了被環保局罰款的問題.但是,在選購油煙凈化器時,還得多注意一下,買油煙凈化器不要貪小便宜,仔細挑選,以免買到了劣質的油煙凈化器,還給餐店帶來安全隱患.1、火災隱患由于有些油煙凈化器的生產者不具備產品研發的能力,且不能形成規模生產的優勢,導致生產的產品

油煙凈化器如何正確使用？[ 07-11 10:39 ]

油煙凈化器吸收國內外同類產品優點的基礎上,主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業;油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合.如何使用油煙凈化器呢?1、使用時,一般應在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動油煙凈化器.啟動時應用高速檔啟動,啟動后可根據廚房煙氣大小變動高速或低速.2、油煙凈化器應在做完飯燃氣灶關閉后繼續工作3分鐘或更長,保證把房間空氣換新一次.3、燃氣灶應在油煙凈化器正下方,抽煙效果效率會更高.4、使用時,距油煙

油煙凈化一體機— 陜西大明廚具[ 06-30 16:28 ]

轉眼到夏季，雨水逐漸減少，霧霾即將重來，又將成為人們熱議的話題。城市人人戴口罩，幾乎成了“中國特色”。究其成因，有專家指出，餐飲油煙廢氣、工業廢氣、機動車尾氣已經被專家并列為城市的三大“污染殺手”。 北京的PM2.5來源中，備受關注的機動車、燃煤和施工揚塵所占比例約為50%，而餐飲油煙比例占到了13%，甚至高于工業排放的8%。所以控制油煙已經被列入為一些地區環保工作的主要考核指標，甚至出臺《餐飲業油煙排放標準》等地方性法規。有需求就有市場。近年來國內市場上油煙凈化設備

餐廚垃圾處理機普及勢在必行[ 06-29 14:42 ]

近年來餐廚垃圾危機已經越來越嚴重，許多城市在處理餐廚垃圾已經捉襟見肘了，餐廚垃圾處理機也受到各地部門的重視。自2000年起，北京和上海已先后明令禁止清運這類垃圾的三輪車進城，餐廚垃圾的出路成了令人頭痛的難題。另外，許多生活垃圾堆放場周圍的居民將豬及畜禽趕到這些場所飼養，因此吃了腐爛變質垃圾的“垃圾豬”和畜禽，將是引起各種疾病和傳染病的根源。餐廚垃圾不及時處理都有哪些危害呢？1、垃圾含水率較高，流動性較大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環境衛生；2、垃圾車嚴重影響城市日常交通

油煙凈化設備類 餐飲油煙凈化設備價格[ 06-28 14:40 ]

21世紀，環保成為熱門話題，環保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關注。比如說平時炒菜，烹調時出現大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調下，產生大量的“熱氧化分解產物”，其中分解產物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發性亞銷胺、雜環胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產生和釋放的高濃度的負離子浴場都能夠將其有效去

油煙凈化器拯救霧霾[ 06-27 15:27 ]

霧霾已經不是我們第一次聽到的消息了,然而經過近幾年的研究發現,在夏季北京城區PM2.5污染源中,烹飪源能占到15%-20%左右,汽車和相關產業占到40%-50%,外地污染傳輸占30%,揚塵占的比例少于10%.我們知道傳統的烹飪都是用明火烹飪,明火燃料包括:煤、煤氣、柴油、天然氣、醇類、生物油,這些都是燃燒后會產生粉塵,加上人口基數非常大,烹飪對霧霾貢獻率不小并非空穴來風,早在去年夏天,中科院"大氣灰霾追因與控制"專項組之"大氣灰霾溯源"項目組報告執筆人、中科院大氣物理研究所研

商用廚房設備設計需要注意的事項[ 06-26 16:17 ]

陜西大明廚具是一家專業的商用廚房工程設計、生產、安裝、維修、廚具保養為一體的專業性機構。針對客戶不同的需求，秉承設計的專業性、通用性、前瞻性、合理性、經濟性、安全性的服務設計理念量身設計，以低投入、高回報的原則，實現客戶利益的最大化。我們可以作為建設方的設計顧問，為商用廚房工程的順利進展保駕護航。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤