酒店廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量[ 10-27 00:16 ]

酒店廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量由于酒店設(shè)備,加上我國現(xiàn)有的思維理念,特別一些中小飯店,廚房的工作環(huán)境不盡人意.廚師在煙熏火燎、高溫、噪音的環(huán)境中工作,汗流浹背,勢必影響工作效率與身心健康,也難以拴心留人.廚房設(shè)計影響經(jīng)營效益上述各要點都已經(jīng)說明了廚房設(shè)計對經(jīng)營效益的影響.由于廚房特殊的專業(yè)需求,廚房設(shè)計需要反復(fù)推敲協(xié)商的過程.絕不是一步就可以到位的工作.了解這一過程,對于設(shè)計人員和經(jīng)營者配合是大有必要的.商用廚房設(shè)計有利于提升管理模式為提高經(jīng)營效益,經(jīng)營者都十分關(guān)注飯店后廚管理,一般都注意制度設(shè)立,提高運行效率,

酒店廚房設(shè)計的重要性[ 10-27 00:03 ]

片面追求廚房設(shè)備先進,功能完備,配置設(shè)備數(shù)量多、功率大,超過本店廚房的需要,產(chǎn)生大馬拉小車,劣馬配金鞍的現(xiàn)象.另外一種情況是,貪賤求便宜,商用廚房設(shè)備不足或功率不夠,生產(chǎn)和使用過程中,捉襟見肘,配置一些殘次品,一用就壞,就需要追加投資,以滿足運營.這都將增加廚房的建設(shè)投資.廚房設(shè)計的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面.廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資廚房設(shè)計主要決定以下投資:設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費用.設(shè)備選用廚房設(shè)計首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配.面積分配決定選用設(shè)備的種類與數(shù)量,設(shè)備選型決定設(shè)備型號檔次,都影響

好的酒店廚房設(shè)計制作美味佳肴[ 10-26 23:51 ]

廚具用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務(wù)必使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,確保安全及避免損壞.在選擇廚房公司時,應(yīng)該聊會其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗,是否在方案設(shè)計以及供水、供電、通風等配套方案設(shè)計方面具有成熟的整套流程.接下來小編想告訴各位看官,商用廚房設(shè)備有限公司在整體解決方案中遵循的基本原則因此,在進行廚房設(shè)計時,整個廚

商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 10-26 23:30 ]

商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)商用廚房設(shè)備的選購1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全.選擇工藝成熟的灶具,在管道,風機,開關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會比較好.2、人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原

商用廚房設(shè)備必備實用神器大盤點[ 10-26 23:20 ]

廚房設(shè)備很重要.作為需要同時供應(yīng)眾多客人用餐的酒店廚房設(shè)備,如何確保后廚高效有序的運轉(zhuǎn)就顯得更加重要了.

商用廚房設(shè)計布局的重要性[ 10-25 00:20 ]

商用廚房結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設(shè)計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設(shè)計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設(shè)計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長遠影響.商用廚房設(shè)計布局的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:1.決定工作流程運行效率各種工作流程雖沒有標注在圖紙上,但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現(xiàn)著流程順序.能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上.規(guī)劃設(shè)計必須認真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效.廚房布局設(shè)計是一種軟科學,主要

廚房設(shè)計?交給廚房設(shè)計師[ 10-25 00:13 ]

普通設(shè)計師難勝任,廚房設(shè)計交給廚房設(shè)計師廚房設(shè)計,需要專業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設(shè)計師或是廚房設(shè)計業(yè)者,并且確認承包者所提出的規(guī)劃是否符合需求即可.用餐區(qū)的裝潢與擺設(shè)在完工甚至是開店后仍能進行修改或調(diào)整,但商用廚房設(shè)計、機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一旦決定就很難做變動,所以在計劃階段就需要設(shè)想周全.餐廳的規(guī)模越大,廚房設(shè)計與用餐區(qū)的酒店廚房設(shè)計越要采取分工方式.例如:用餐區(qū)裝潢找商業(yè)空間設(shè)計師,廚房部分則尋求專業(yè)的廚房設(shè)計業(yè)者幫助.此外選擇廚具時,商用廚房設(shè)備的衛(wèi)生要求、抽

人性化廚房設(shè)計為環(huán)保廚房增色[ 10-25 00:01 ]

廚房垃圾制造所,處理這些垃圾可以用垃圾處理器.比較好的處理器,能把這些廚房垃圾打得粉碎,經(jīng)過處理后做有機肥.這種方式比集中填埋成本要低,是未來發(fā)展的趨勢.節(jié)能減排、低碳環(huán)保可謂是家喻戶曉的關(guān)鍵詞,整個社會都在提倡節(jié)能減排,低碳環(huán)保,商用廚房設(shè)備也不 例外.其實商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房設(shè)備的炒灶而言,一個灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?6輛小汽車的碳排放量.廚房裝修環(huán)保節(jié)能建議:1、環(huán)保是無油煙廚房的第一準則告別以往簡陋的灶臺,都市的人們開始享受到了現(xiàn)代化廚房給日常生活帶來的便捷和美觀,盡管充滿濃濃的油

裝修環(huán)保節(jié)能從廚房設(shè)計開始做起[ 10-24 23:55 ]

綠色廚房設(shè)計是個全方位的概念,由于對環(huán)保和節(jié)能不夠重視,不少家庭的廚房還遠達不到這樣的標準.忽略了環(huán)保節(jié)能、缺乏合理設(shè)計的廚房,將給生活造成不便、甚至對身體健康帶來威脅.現(xiàn)在我們都知道環(huán)保節(jié)能裝修,在裝修過程中我們都會考慮,裝修省錢是裝修業(yè)主考慮最多的,用最少的錢裝修最好的效果,家庭裝修過程中廚房裝修是很重要的,廚房是我們一日三餐必不可少的,在家庭裝修過程中環(huán)保節(jié)能如何從廚房裝修和日常生活中做起?1、做好點火前的準備工作.使用天然氣前,要先把菜洗好、切好;淘好米,并把油、鹽、醬、醋等佐料放在爐邊,然后再點火使用.如

酒店廚房設(shè)計， 如何讓酒店廚房更完美[ 10-20 23:28 ]

酒店中的廚房設(shè)備可以說是整個酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設(shè)計時,需要提供一個安全可靠的設(shè)計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房應(yīng)該怎樣設(shè)計

酒店廚房設(shè)計?應(yīng)圍繞餐飲的經(jīng)營風格[ 10-20 23:14 ]

廚房設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視:廚房的通風.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房設(shè)備,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.

酒樓飯店廚房設(shè)備設(shè)計裝修技巧[ 10-20 23:08 ]

酒樓廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善.廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房設(shè)備展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.

酒店廚房設(shè)計決定空間利用率與工作流程[ 10-19 00:44 ]

陜西大明廚房設(shè)備優(yōu)質(zhì)制造供應(yīng)商,中央廚房項目集成發(fā)展商,商用智能綠色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者!-致力打造全球最具價值商用電器及設(shè)備智能化服務(wù)機構(gòu).專注商用智能技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用,在商用廚房設(shè)備及設(shè)備智能化領(lǐng)域,持續(xù)為我們的客戶提供一站式服務(wù),一體化解決方案,并不斷開挖產(chǎn)業(yè)鏈價值.整合資源實現(xiàn)深度配套能力與服務(wù)體系!承接中央廚房項目,商用綠色廚房,廚具設(shè)備報價,酒店廚房設(shè)備,廚房設(shè)計工程；

酒店廚房設(shè)計工藝流程[ 10-19 00:32 ]

酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計.從組建廚房的技術(shù)角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等,從總體上進行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設(shè)計.并對廚房的輔助設(shè)施,脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計.廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù),它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風等多種學科技術(shù).在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計.比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多,水電

商用廚房設(shè)計布局具有長久影響[ 10-19 00:18 ]

商用廚房設(shè)計布局具有長久影響商用廚房設(shè)計布局一旦實施,砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢,就成為固定形式,即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變,具有一定不可更改的長久性.因此,商用廚房設(shè)計布局的優(yōu)化程度,對廚房的工作效率具有長久影響.商用廚房設(shè)計,體現(xiàn)出廚房整體解決方案專業(yè)水平的高低.那么怎么才能完美呈現(xiàn)商用廚房設(shè)計的特點呢?1.專業(yè)性嚴格遵守衛(wèi)生防疫機構(gòu)對廚房設(shè)計規(guī)范要求,確保人流、物流方向分明,避免交叉作業(yè)和交叉污染;嚴格遵守衛(wèi)生防疫法規(guī),做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離;嚴格遵守消防安全、環(huán)保法規(guī),保障設(shè)備使用性能和運營安全.2

商用廚房設(shè)備決定工作流程運行效率[ 10-19 00:13 ]

擁有一個高效耐用的商用廚房設(shè)備,它便決定著你的專業(yè)高度.一個合格的酒店廚房設(shè)備首先要滿足衛(wèi)生、消防、燃氣、環(huán)保法規(guī)等最基本的要求基礎(chǔ)上,其次充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營需求,同時,還要確保廚房自有建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實功能需求、操作流程達到和諧統(tǒng)一.商用廚房結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.設(shè)計人員考慮的角度、深度不同,運籌思維不同,商用廚房設(shè)計布局差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).酒店廚房設(shè)計布局是保證工作流程順暢高效的關(guān)鍵,具有長遠影響.商用廚房設(shè)計布局的重要性體現(xiàn)在以下

透過專業(yè)廚房設(shè)計來看酒店[ 10-17 00:28 ]

廚房設(shè)計,在酒店設(shè)計中占據(jù)了極為重要的地位.一個理想的設(shè)計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設(shè)計,可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.所以一個專業(yè)的廚房設(shè)計能給酒店本身帶來很大的方便和優(yōu)勢,也會為酒店節(jié)省很多不必要的開支,今天小編要為大家介紹的就是專業(yè)的酒店廚房設(shè)計公司---陜西大明廚房設(shè)計顧問.陜西大

酒店廚房設(shè)計的冷藏和加熱設(shè)備[ 10-17 00:20 ]

商用廚房設(shè)計的輸送便捷功能配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi),配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠,以減少傳遞的勞累.賓客提前預(yù)定的菜肴,配制后應(yīng)有一定的工作臺面或臺架,以暫放待炒.不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(打荷臺)上,以免出菜次序混亂.酒店廚房設(shè)計的冷藏和加熱設(shè)備烹調(diào)廚房設(shè)備的整個室溫(在沒有安裝空調(diào)或新風設(shè)備的情況下)正常在28~32度之間,這個溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來很多困難.因此烹調(diào)廚房內(nèi)用于配份的原料需隨時在冷藏設(shè)備中存放,這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全.開餐間隙期間和晚餐結(jié)束,其調(diào)料、湯汁、原料、

商用廚房設(shè)計及規(guī)劃[ 10-17 00:09 ]

商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房,這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲,因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別,那么商用廚房怎么設(shè)計?接下來小編您帶來商用廚房怎么設(shè)計和商用廚房裝修效果圖!一商用廚房設(shè)計的功能性在商用廚房的功能性中,最重要的就是它的通風性能.必須保證它的通風流暢.因為廚房使用頻率高,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜,所以通風性是首要保證.通風法寶.廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整

廚房設(shè)計要以餐廳的經(jīng)營方針為導(dǎo)向[ 10-14 01:00 ]

后廚設(shè)計,是餐廳的設(shè)計環(huán)節(jié)中最規(guī)范也是要求最高的部分之一.后廚的設(shè)計合理,直接關(guān)系到前廳和后廚的配合,也就是說,后廚設(shè)計的良性,與餐飲店盈利息息相關(guān).廚房在設(shè)計時要確定風格、規(guī)模、結(jié)構(gòu)、環(huán)境和相適應(yīng)的使用設(shè)備,以保證廚房生產(chǎn)的順利運行.廚房設(shè)備布局要合格安排廚具的平面位置、空間位置,保證生產(chǎn)人員高效的工作流向.任何一家飯店的廚房都不可能完全相同,除了建筑結(jié)構(gòu)難以相同的原因外,更多的是基本于飯店經(jīng)營不同的經(jīng)營方針、經(jīng)營目標,而導(dǎo)致廚房設(shè)計上的差異.按餐廳類型分析1、快餐廳因快餐業(yè)的性質(zhì),所以一般要求餐廳要大,以較快的