- 廚房設備中排煙相關設備[ 04-29 11:37 ]
- 廚房設備中的排煙系統在人們生活中的應用已是非常重要的了,廚房設備排煙設計之管道設計證明廚房里的油漬會通過管道傳輸到外面,而對于那些離主管道近的樓層而言,家中的廚房排煙效果好些.對于一般的低層來說,廚房設備排煙可以選擇在兩墻之間的地方設計排煙口,而對于那些高層來說要求會高些,廚房排煙的高度最好設計在兩米四以上,而對于廚房排煙設計出口,最好是設計成為圓形孔狀的,且直徑在規定范圍內就可以了,這樣是可以確廚房的油漬順利且干凈的離開廚房設備.廚房設備排煙設計的抽煙機是必不可少的排煙好工具,它有很多不同的款式,這完全取決與廚房
- 廚房設備所具有的多方面發展如何[ 04-29 11:31 ]
- 廚房設備所具有的多方面發展如何如今的廚房設備和過去有所不同,對于現如今的廚房設備來說,他得多方面發展已經發揮了重要的巨大的作用,首先就是整體的發展發生了很大的改變,如今各種廚房設備的出現幾乎已經為我們帶來了更多全新的改變,另外,從大家生活水平提高了以后,很多地方在廚房設備上的應用也開始多了起來.這主要還得從廚房設備的多樣性方面來看,現在的廚房設備市場已經不像過去的市場那樣單調,各種設備應有盡有,充滿了高科技現代化.因而,市場上廠家的增多,導致開始出現同質化現象,高端產品減少,缺少創新.廚房設備應如何面對市場走出調整
- 購買廚房設備時如何與廠家簽訂廚房設備合同?[ 04-29 11:11 ]
- 購買廚房設備時如何與廠家簽訂廚房設備合同?廚房設備買賣合同即指廚房設備生產產生后,為了在交易時的安全與信譽,所產生的一種儀式.簽訂合同時必須要按照規定的方式,才會生效.如果遺漏任何一個細節,都會導致整個合同無效.那么酒店廚房設備合同要怎么簽呢?應該注意哪些事項?一、 廚房設備買賣合同所購貨物清單及相應的服務內容在合同內要寫明本次項目一共買了哪些設備,本次所購買的這些設備到交付使用時,供貨方為使用方所提供的附屬服務有哪些.二、廚房設備買賣合同中 甲乙雙方相應的責任和義務供貨方為滿足合同可以順利執行要按質按量完成的工作
- 商用廚房設計是強化完善餐飲[ 04-28 17:10 ]
- 廚房的燈光.餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實用.這里的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入并流入餐廳等等.廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視.輔助廚房設計是強化完善餐飲功能的必要補充.輔助設計,主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房.但少了這些設計,餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續續
- 商用廚房排煙工程就找大明廚具[ 04-28 16:56 ]
- 現在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風味的產品,其設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的.節能灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制
- 酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝[ 04-28 16:35 ]
- 一般廚房占餐飲面積的 20%不能低于10%.酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風,不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進入餐廳;4、 需要和廚具的設備供貨商確定.】廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造
- 酒店廚房設計的合理規劃[ 04-28 16:31 ]
- 酒店廚房設計的合理規劃酒店廚房設計一般以方便實用,簡潔明了為主要設計基準.酒店廚房作為酒店中一個最重要的場所之一,雖然無需對外會客開放參觀,但是卻是酒店運營的重要后備力量.酒店廚房設計不需要過多的追求華麗美觀多設備等效果,而是要更注重廚房的安全整潔以及各個設備功能的實用性.酒店廚房設計規劃面積時應該占整個餐飲面積的10%——20%左右.酒店廚房一般除了廚師以外,還會有人員的走動,所以一般在確定廚房面積時要考慮廚房工作人員工作的靈活性.從布局上看酒店廚房設計應該多注意酒店廚房設備的擺放.其設備
- 酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝[ 04-28 16:25 ]
- 酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據工程經驗,排煙主管道內風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在15m/
- 酒店廚房設計需要注意方面？[ 04-12 18:00 ]
- 酒店廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設計明廚、明檔,是餐飲業發展到一定時期的產
- 值得分享的酒店廚房設計方案[ 04-12 17:54 ]
- 酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風,不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進入餐廳;4、 需要和廚具的設備供貨商確定.廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的廚房設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影
18092729368
大明廚具官方微信
大明廚具官方微博