- 廚房設備節能灶如何辨別優劣[ 08-25 17:48 ]
- 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標，燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的，而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。2、節能率：節能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以測試的數據為準，一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放：燃燒產生的一氧化碳是對人體和環境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%，這個數值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染，好的節能灶噪音低。5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，
- 項目案例：西貝莜面村[ 08-22 14:25 ]
- 大明廚具餐飲廚房項目案例：西貝莜面村
- 項目案例：西安喜來登大酒店[ 08-22 11:47 ]
- 大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安喜來登大酒店
- 項目案例：西安金花豪生大酒店[ 08-22 11:43 ]
- 大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安金花豪生大酒店
- 大型流水線廚房中中央廚房的設計特點[ 08-22 10:17 ]
- 中央廚房設計上下水設施雖然在技術上不是十分復雜，但對于飯店廚房設計施工每個點位都要做好、做到位卻不容易。陜西大明廚具為大家提供了以下幾個上下水設計施工特點： 1.上下水點位多 每個工作間都必須有相應的配套設施，設計原則是根據廚房人員操作動作與設備需要配置。根據廚房人員操作動作設計，要使用方便，提高使用效率。在廚房需要上下水的設備很多，關鍵是設置方便得當。2.使用次數多，用量大 廚房上下水設施用水量大，使用頻率高，產生故障的原因多，特別是下水管道，最容易堵塞或泄漏。 3.有特殊的規范要求
- 廚政 | 每個廚師必知的15條廚房成本控制細則[ 08-22 10:14 ]
- 廚房是餐飲業的核心，是生產的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，如何降低廚房成本，減少浪費？總結以下從實踐中總結的控制經驗：一、灶間： 收市要關掉所有氣閥。排氣罩。值班時只留長明燈，灶燈不用時及時關掉。主風機合理使用。下班前最后走的人，自覺檢查所有電器關閉沒有，減少浪費。二、蒸柜： 合理安排工作程序，將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制。三、保鮮冰柜： 盡量減少開關次數，開后要及時關閉，以保證溫度。冰箱要定期除霜，降低耗電提高使用壽命。四、化凍： 洗菜、
- 大明廚具成功簽約陜西法士特集團員工食堂廚房工程整體項目[ 08-22 09:53 ]
- 2014年8月18日，陜西大明廚具以可靠的產品質量及合理的產品報價贏得陜西法士特集團的滿意，最終簽下合同由陜西大明廚具負責該集團員工食堂廚房工程整體項目。感謝法士特集團對大明廚具的信任，大明廚具定不負所托，給法士特集團提交一個滿意的結果。
- 酒店廚房設備安全知識[ 08-22 09:40 ]
- 酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設備的特殊衛生要求，隨著社會進步，近年來
- 2014年度餐飲食品安全優秀案例正式啟動征集[ 08-21 11:59 ]
- 8月20日，第十二屆中國食品安全年會在京正式啟動，年會系列活動之一，面向全國餐飲服務單位的2014年度餐飲食品安全優秀案例征集同期啟動。征集活動由聯合利華飲食策劃與中國食品安全報社共同主辦，旨在挖掘餐飲企業在食品安全管理方面所積累的經驗，助力餐飲行業食品安全整體水平的提升。國家工商行政管理總局辦公廳副巡視員吳玉文、中國食品工業協會代理秘書長王金聲、聯合利華飲食策劃中國區總裁陳意、中國食品安全報社朱長學、等出席了啟動發布會現場。2014年度餐飲食品安全優秀案例征集活動在京啟動全國各省、自治區、直轄市的餐飲服務單位，均
- 大明時代廣場項目施工地發現一座2000年前漢代古墓[ 08-21 10:34 ]
- 8月18日中午，在陜西大明廚具公司大明時代廣場目工地，意外發現了一座墓室的磚拱頂，經過眉縣文物旅游局和大明廚具工作人員的共同努力，在該古墓共出土文物34件(組），并經文物專家考證，此墓為西漢晚期到東漢晚期的一座墓葬。
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