- 項目案例：西安君樂城堡大酒店[ 08-13 09:31 ]
- 陜西大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安君樂城堡大酒店
- 酒店廚房工程設計要求和注意事項[ 08-12 10:29 ]
- 在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。 酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫
- 國產燃氣具產品在性能節能方面優勢顯著[ 08-12 10:22 ]
- 燃氣具是新興的民用消費品，相比國內其他貼牌出口量大、內銷少的五金產品，國產燃氣具產品完全滿足了國內市場的需求，而且優秀中國燃氣具產品越來越多地走上國際市場，走出了一條與其他制造業相比更加健康、成熟的發展路徑。 地位優越 燃氣具誕生于上個世紀70年代末，因國內住房條件的改善，百姓居住條件的變化而生。這一行業雖然發展歷史不長，但速度很快，產品技術不斷升級，滿足了普通消費者為廚房、衛生間提供熱水的需求，創建了健康、衛生的廚房環境與沐浴文化。改革開放以來，燃氣具行業在中國迅速發展壯大，產品日臻成熟，技術穩步提升。因
- 日常工作中如何保障廚房設備完好[ 08-08 15:44 ]
- 餐館廚房中配備適當的機械和設備，不但能大大提高生產力，而且對于產品的規范化、數字化起著重大的作用。設備完好也能相應地減輕廚師的勞動強度。
- 中央廚房：連鎖餐飲發展之路[ 08-08 15:38 ]
- 科學家錢學森說：“快餐業就是烹飪業的工業化，把古老的烹飪操作用現代科學技術和經營管理技術變為像工業生產那樣組織起來，形成烹飪產業，這是一場人類歷史上的革命。”前店后廠的作坊化經營，無法做到對食品的標準化要求。本土的餐飲連鎖企業如果不引入食品工業化的生產方式，將依然無法與洋快餐競爭。工業化是餐飲連鎖企業發展的手段。在2014年（第八屆）中國餐飲產業發展大會上，中國食品工業集團總經理蔡永峰，向與會者重點介紹了中央廚房在餐飲連鎖企業發展中的重要地位，未來飲食連鎖企業要想做大做強，工業化的中央廚房必
- 該怎樣去清洗油煙凈化器？[ 08-08 11:08 ]
- 廚房油煙凈化器排煙管道由于長時間的使用會積累很多污垢，這不僅會影響油煙凈化器的凈化效果，有時由于溫度過高還會發生火災。那么廚房油煙凈化器排煙管道的清洗是很必要的。正常的話是三到五個月會清洗一次,但是油煙凈化器的管道要如何清洗呢,接下來今邁環保就給大家簡單的介紹一下： 1:安裝清洗人員先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道。煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，用度較高，清
- 后廚的秘密：洗碗機和洗碗工大比拼[ 08-08 11:00 ]
- 餐具管理通常是餐飲管理中的關鍵環節也是薄弱環節，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更是影響了企業的公眾形象和衛生安全保障，顧客不愿再次光顧。那么使用專業自動洗碗機不失為一個聰明的選擇，他有哪些優點呢？1.更衛生自動洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可以達到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數廚房、餐具上的細菌，更好地保護您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動洗碗機中，安心以備下次使用。調查顯示廚房用品的細菌污染狀況（一般生菌數）:海綿（1億～100億
- 廚房設備保養的7條注意事項[ 08-06 17:52 ]
- 1)廚具柜體的保養原則基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。2)廚房臺面的日常保養工作臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可
- 大明廚具助力渭南城投集團完善食堂廚房設備[ 08-06 17:35 ]
- 大明廚具助力渭南高新初級中學完善食堂廚房設備
- 西安大唐西市酒店[ 08-01 16:00 ]
- 大明廚具酒店廚房客戶名稱：西安大唐西市五格酒店
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