- [行業資訊]廚房設備在商用廚房設計中的位置布局[
2017-06-14 15:56
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商用廚房設備，顧名思義就是商業用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類多，生產量大，且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房設備所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的。同時，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設備間進行合理的擺放設計。我們在具體對酒店廚房設備進行布局的時候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個部分。1、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材料變質
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http://m.zhlubo.com/Article/cfsbzsycfs_1.html
- [行業資訊]廚房設備排煙通風系統設計要點[
2017-05-17 16:02
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酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝不合理,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產生問題的主要原因,一方面,由于我國廚房設計缺乏經驗,設計不盡合理.另外一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠,餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據工程經驗,排煙主管道內風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在15m/s以上.2、排煙管道由于
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http://m.zhlubo.com/Article/cfsbpytfxt_1.html
- [行業資訊]酒店廚房設備企業必須重視產品的研發與設計[
2017-05-08 16:31
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中國制造的弱點在于對廚具品牌建設的忽視.因此,對于廚具企業而言,致力于打造廚房設備十大品牌,變制造為創造是關鍵.創新是企業的靈魂,學會創新、支持原創才是企業發展的制勝點.大品牌引領產業,產品創新必不可少,這不僅源于產業發展的引導,也是創新所帶來的新的產品反映了消費市場的需求趨勢.不同于其他企業的產品,有自身特色的產品更能幫助廚具企業在市場中脫穎而出.為此,酒店廚房設備企業必須重視產品的研發與設計,提高原創水平,用獨樹一幟的特色產品贏得消費者的青睞.當然,這種原創并不是天馬行空的想象,更多的是從消費者需求出發,生產符
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- [行業資訊]廚房設備走向綜合競爭[
2017-05-08 14:18
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隨著中國經濟的增長,對相關產業包括廚具產業的發展.同時,隨著大氣污染和霧霾天氣加重,節能環保酒店廚房設備的需求量將保持穩步增長勢頭.據專家預測,廚房設計成為未來廚房工程裝修業的主流趨勢,污染和霧霾天氣引起廚房設備行業的高度重視,廚房設備市場開始激烈競爭,一些新的廚房設備品牌不斷冒出來,由于市場份額有限,出現了僧多粥少的局面,企業的壓力越來越大.為了在廚具市場搶占一席之地,廚房設備企業都瞄準了酒店餐飲市場這個香餑餑 .近年來,中國廚具產業呈現了如下一些新的發展趨勢.信息技術助力于優化企業流程.信息技術的發展給企業帶來
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- [行業資訊]酒店廚房設備需實現產品多元化與精細化[
2017-05-08 11:31
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酒店廚房設備市場處在優勝劣汰局面,廚房設備企業如果實力不強,那么在自身優勢上又是處于單一化的境況,那么恐怕很難在市場上有再進一步的發展.于是,商用廚房設備企業提升自身的綜合實力就成為第一要務,產品、技術、終端及營銷都是廚房設備企業需要進行強化的重要環節.實現產品多元化與精細化廚房設備企業想要打好市場基礎,就必須要把產品做好.而只做單一的產品在當前這個多元化的時代已經行不通了,何況很多行業巨頭也開始在產品功能多樣化、產品線的豐富方面做文章.廚房設備企業同樣需要多元化路線的支撐,在發展過程中,不斷追求產品款式豐富、產品
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- [行業資訊]酒店廚房設備行業科技投入， 實現產品創新[
2017-05-08 10:35
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"路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索",廚具企業及廚房工程的變革是一個長期的過程,從產品研發、經營理念、經營模式、再到正式投入運營都需要在摸索中前進,找到合適企業自身發展的變革之路.傳統商用廚房設備產品科學技術含量較低,在市場中沒有科技優勢,成為最主要的短板.傳統的粗放型產業,也需要依托科技.廚房設備企業需要改變思路,打造科技環保型產品.比如新型的節能爐灶,煤氣關閉后,利用管道里的殘留煤氣,還可以炒一個菜;蒸汽發生器,10秒鐘內能產生蒸汽,傳統需要10分鐘;爐心一體閥,火力集中,但能節約能耗20%以
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- [大明廚具動態]第十八屆西安酒店廚具用品展 大明普威誠相邀[
2017-05-04 11:09
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2017年5月11日--13日，西安第十八屆國際酒店廚房設備用品展覽會在曲江會展中心盛大開幕，大明普威作為西北行業內的領袖企業，將會再度亮相本次展會。展會中，大明廚房設備將以更接地氣的用戶體驗和需求為出發點，以與全國酒店供應產業鏈的商家朋友們聚合、鏈接、共享的新思維為出發點，向大家呈現深受用戶歡迎的節能、智能、低碳新產品和合作共贏的新模式，相信能帶給您最新的理念和滿滿的收獲，誠邀您的參會，期待您的光臨！5月-13，讓我們不見不散！大明普威“未來餐飲廚房秀”精彩回放......大明普威研發的面
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- [行業資訊]環保節能是商用廚房設備行業發展的新趨勢[
2017-05-04 10:36
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西安廚房設備|酒店廚房設備行業的創新不僅僅是高技術、新品質、高服務的創新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產業發展新格局。在目前情況下，加快廚具節能環保技術的開發和推廣應用，創新廚具節能環保產業發展模式，優化廚具節能環保產業結構，將節能環保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業創新的方向。 西安廚房設備|廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。隨著國家《商用燃氣灶具能
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- [行業資訊]合理廚房設計有利于廚房物料及時供應[
2017-05-03 15:35
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酒店廚房設備增強了企業的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發展中總是需要突破某些從未涉及的領域,努力解決掉碰到的各種難題企業才能得到發展. 餐飲業因連鎖化發展設立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設備許可審核規范用于規范中央廚房發展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區,大明廚房設計來談談這個問題. 餐飲企業的技術創新需要結合食品加工技術、企業管理和門店經營狀況.例如菜肴預處理技術的創新:即使
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- [行業資訊]廚房設計的物料管理系統是整個企業物流體系的大腦神經[
2017-05-03 14:57
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酒店廚房設備的加工后半成品更方便于門店加工.只要針對自身實際在加工工藝上做出某些改良,利于菜肴的預處理和物料的配送管理,集中化規模加工生產并不是想象中的那么困難.對小企業而言,通過技術革新,增強廚房的加工處理能力甚至能負擔其他門店廚房的部分工作就已經是個很好的開始,不一定非要投資一個超過自己需求的中央廚房設計,應明白企業發展中更應注重的是管理水平提升. 中央廚房能保證每日對門店的一次正常補給和一次緊急補給,因此鮮品門店需要根據營業情況作預估最好保持1天的營業需要,需冷鏈保藏的物料只需要維持
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- [行業資訊]酒店廚房設計需要考慮因素？[
2017-05-03 11:45
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中央廚房設計的時候就必須充分利用廚房面積和廚房設備大小和使用率,在辦公室設計和車間設計上要考慮到部門間的運作和企業的發展狀況.很多東西在原有模式下是不需要考慮的,但是中央廚房設備模式下必須考慮:例如出貨區域,考慮到多臺車輛的同時裝卸必須要一個足夠面積的出貨平臺,為了保障每天的有效運作,平臺必須考慮到各種惡劣天氣狀況下的工作,并配合合適的車輛.由于原來沒有使用過集中配送,對這一區域的廚房設計合理性缺乏理解,很容易簡化甚至忽略.類似這樣的細微之處如果不考慮周全,未來在實際使用中會帶來很大的困擾.包括本人在內
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- [行業資訊]酒店廚房設備設計需不斷革新[
2017-05-03 11:07
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廚房設計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個革新更多的是針對企業舊有的管理架構和制度等而言的. 中央廚房設備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設備的運作中占據核心地位.人工成本商業物業成本越來越高的趨勢下,讓商業物業效益最大化、人力資源效益最大化、規范企業管理、嚴格控制物料成本、獲得穩定的出品質量、方便物料配送是設立中央廚房的目的.雖然國家有細則來規范中央廚房工程的發展,但是企業規模大小不一
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- [行業資訊]商用廚具節能優選陜西大明廚具[
2017-05-02 17:09
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商用廚具節能原理一、商用節能廚具爐頭質量保證:通過國家燃氣標準及陜西省產品質量監督檢驗檢測院嚴格檢測合格.二、酒店廚房設備爐頭高效節能:比普通燃氣灶頭節約燃氣高達40%以上,并且火力比原灶頭更猛烈.三、商用節能廚具爐頭安裝簡單:co2排放量低于國家標準,任何商用燃氣灶具均可更換,安裝簡便.四、商用節能廚具爐頭全新概念:不用傳統的鼓風機,無噪音,不怕停電,真正體現節能、環保、安全、方便的廚房概念,廚師身心健康得以保障.五、商用廚房設備爐頭取材優良:爐頭頭選用標準優質拉伸材料及堇青石遠紅外線陶瓷材料精心制造.節 能 原
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- [行業資訊]酒店廚房設計有利于提升管理模式[
2017-04-28 10:53
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陜西大明廚房工程設計,一直以強大,是高效、守信、技術能力強,具備完整的售后服務體系的企業.大明廚具以推動高效能環保廚房為使命,我們致力于提供專業的商用廚房設備、廚房工程設計方案,通過我們所提供的優質、增值專業顧問服務,為我們尊貴客戶建造更高效益和節能的綠色廚房.1、廚房設計有利于提升管理模式 為提高經營效益,經營者都十分關注飯店廚房設備管理,一般都注意制度設立,提高運行效率,加強制度監督.往往忽略廚房設計在后廚管理的作用.例如,在大中型飯店廚房設計中采用集中管理模式,也就是后廚設備資源、技術資
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- [行業資訊]廚房設計對廚房影響作用[
2017-04-28 09:33
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廚房設計的效果直接影響到餐飲業的直接投資成本、運營成本、廚房工作環境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質量、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經營效益.經營者和廚房員工都關心廚房設計,但是,關心的程度與角度不同,即使對廚房設計有所了解,依據經驗和考察認識,就急于提出廚房設計要求.但是,不能全面追蹤新思想、新技術的發展,在餐飲業迅速的發展形勢下,很快發現廚房成為限制發展的根源,被迫停業改造.原因在于對廚房設計對酒店廚房工程現實與長遠的影響認識不足.大明廚具告訴您廚房設計的重要性體現在以下幾個方面:(一) 廚房設計決定廚
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- [行業資訊]實施產品營銷策略,廚房設備行業巧妙擺脫困境[
2017-04-26 16:30
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策略一、廚具是有力的武器新品一方面是剛剛推向市場的產品，另一方面則是區域市場上沒有的，能夠讓消費者眼前一亮的，價格沒有同類可比性的產品，都可以叫作新品。否則，如果一款產品別家已經有了，而你才剛剛上，也不能叫新品。總之，在營銷學上，新品能夠帶來市場銷售的溢價空間和高回報率，酒店廚房設備企業要及時跟上節奏。策略二、存在感很重要每安裝一件酒店廚房設備，或者你自己或者你的安裝工，一定要把商務廚房設備的安裝照片拍下來，而且還要隨時發到網上去，朋友圈也好，微博也罷，能利用的全利用上，要刷出自身的“存在感&rdquo
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- [酒店廚房工程項目]項目案例：平涼紅泉大酒店[
2017-04-26 14:55
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紅泉大酒店是由平涼紅泉房地產開發有限責任公司投資建設,集餐飲、客房、會議、娛樂于一體的五星級綜合酒店.酒店廚房設備面積460㎡.高檔客房288間,其中標準間178間、豪華單雙房62間、豪華三人房4間、豪華行政套房42間、總統套房1套.風格迥異的中高檔餐飲包間41間、每層可容納48桌的宴會廳共三層、可容納22桌的多功能廳1處.同時設置有全日制西餐廳及各種規格會議室、紅酒吧、雪茄吧、茶藝棋牌室、游泳池、SPA包間、健身中心、KTV包間、演藝大廳等高檔休閑娛樂場所.酒店后廚
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- [最新資訊]第十八屆西安國際酒店廚具用品展會即將開幕[
2017-04-26 10:19
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第十八屆西安國際酒店設備及用品展覽會新聞發布會在陜西省旅游局舉行。近50家中省市的媒體以及各大門戶網站派代表參加。陜西省旅游局副局長趙躍虎出席發布會并講話，他首先回顧了歷屆展會對陜西酒店廚房設備發展所作出的積極貢獻和對全省旅游產業發展的助推作用，省旅游局也在積極努力將此展會申報成為省級層面的展會；他說：近年來陜西旅游業迅速穩步發展，已進入全民旅游和個人旅游、自助旅游為主的新階段，統計顯示今年一季度的旅游發展好于預期，消費需求旺盛，商用廚房設備及用品約占企業經營總成本的30%~40%，希望參展企業把新產品
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- [大明廚具動態]陜西省省商務廳唐廳長與眉縣縣委書蒞臨大明廚具展廳指導觀摩[
2017-04-25 11:45
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2017年4月25日,陜西省省商務廳唐廳長與眉縣縣委書記蒞臨陜西大明普威科技發展有限公司眉縣廚具展廳在我司劉副總陪同下參觀指導,參觀我們企業產品,觀摩組觀摩陜西大明節能、環保廚房設備,實地觀摩了酒店廚房設備:包括包子機、餐廚垃圾處理機、 多功能面皮機、鍋巴機生產線和多款廚具設備等產品項目.歡迎陜西省各位領導蒞臨陜西大明普威科技發展有限公司展廳公司董事長劉朋立及大明廚具全體員工對省領導的到來表示了熱烈的歡迎!之后,劉副總對公司產品運行和節能環保原理做詳細介紹,領導聽了之后十分認可我們廚房廚具和我們廚房設計理念.領導了
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- [行業資訊]酒店廚房工程設計迎合個性化消費需求[
2017-04-21 15:15
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迎合個性化消費需求 伴隨中國經濟高速增長而來排浪式的消費熱潮已經過去，接下來的升級換代和改善性消費規模顯然不可能像以往那么大。商用廚房設計雖然空間巨大，但是釋放的消費需求不太可能會出現爆發式地增長。于是在激烈的市場競爭中，要培育新的消費亮點，個性化、多樣化消費，顯然是廚房設備企業繞不過去的坎。 迎合個性化消費需求，不僅是廚具企業爭奪和鞏固市場份額的需要，同時也是尊重消費者的表現。讓消費者使用產品或服務后感到滿意，本來就應該是飯店廚房設備企業追求的目標。滿足用戶個性化需求，還可以讓消費者提高對企業
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