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[廚房設備百科]如何選購西餐廳餐具中的櫥柜[ 2014-12-22 11:08 ]

為西餐廳準備一套合適使用的櫥柜是每個西餐廳廚房設計裝修的時候都需要考慮到的問題，市面上櫥柜款式風格多種多樣。讓你不知道怎么去選購櫥柜。懂得生活情趣的人，都有自己選購櫥柜的方法，選購一套時尚實用的櫥柜，將會給你生活帶來不同的感受。封邊要細膩、光滑、手感好，看板材質量。橫平豎直，接頭精細，涂膠均勻。品牌產品用直線封邊機一次完成封邊、斷頭、修邊、倒角、拋光等工序，壓貼封邊的壓力穩(wěn)定，加工尺寸的精度能調至最合適的部位，保證最精確的尺寸，而且質量穩(wěn)定，不象作坊小廠質量完全隨師傅的手藝和工作狀態(tài)來定

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[職員廚房工程項目]項目案例：渭南市行政中心[ 2014-12-17 09:25 ]

職工食堂廚房工程項目：渭南市行政中心 2014年9月25日，陜西大明廚具開始了渭南市行政中心職工餐廳廚房工程項目的開工，從廚房設計到設備供應、安裝及調試再到售后服務保障階段，歷時40天。在這一個多月的項目施工中，大明廚具以專業(yè)、負責的態(tài)度受到了客戶的高度贊揚與滿意，整個廚房項目順利按期竣工并被驗收通過。

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[廚房設備百科]商用廚房設計技術要點總結[ 2014-11-27 09:30 ]

大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設計、廚房設備生產、安裝及廚具維修、保養(yǎng)為一體的專業(yè)公司。針對客戶不同的需求，秉承設計的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經濟性、安全性的服務設計理念量身設計，以低投入、高回報的原則，實現客戶利益的最大化，是您進行廚房一站式系統(tǒng)解決方案的最佳選擇。

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[廚房設備百科]酒店廚房設計中廚房面積都有那些影響？[ 2014-11-27 09:26 ]

對于酒店廚房設計,大明廚具首先會根據廚房生產面積和產品風格風味的需要，充分考慮現有可利用的空間及相關條件，對廚房的面積配備進行確定，對廚房的生產環(huán)境進行設計，從而提出綜合的設計布局方案。 (1)原材料的加工作業(yè)量發(fā)達國家烹飪原料的加工大多已實現社會化服務，如豬、牛等按不同部位及用途做到了統(tǒng)一、規(guī)范的分割，按質定價，餐飲企業(yè)購進原料無需很多加工，便可用于烹制。我國烹飪原料市場供應不夠規(guī)范，規(guī)格標準大多不一，原料多為原始的、未經加工的初級原料，原料購進店，都需要進行進一步整理加工。因此，不僅加

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[廚房設備百科]商用廚房設計都有哪些流程標準？[ 2014-11-25 10:42 ]

由于廚房特殊的專業(yè)需求，商用廚房設計需要反復推敲協(xié)商的過程。絕不是一步就可以到位的工作。了解這一過程，對于設計人員和經營者配合是大有必要的。請見如下流程圖。現將有關過程概述如下：第一階段：確定廚房設計技術要求、廚房圖紙和現場勘測向經營者詳細了解經營計劃，對廚房、餐廳的技術要求、所需設備、主營菜系、餐桌、餐位數量、面積使用設想、設備的檔次要求、特別的技術要求等。1.由經營者提供廚房餐廳平面圖，或現場實測取得平面圖。2.實地勘測校對圖紙，記錄現場出現的或將要出現的溝、梁、柱、突出物、高度等變動部分的具體尺寸。3.實地考

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[廚房設備百科]商用廚房設計的重要性都體現在哪些方面？[ 2014-11-25 10:32 ]

商用廚房設計的重要性體現在以下幾個方面：(一)廚房設計決定廚房建設投資廚房設計主要決定以下投資：廚房設備購置、輔助設施、施工費用。1.設備選用廚房設計首先確定選用的廚房設備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設備的種類與數量，設備選型決定設備型號檔次，都影響到一次性投資和運營的使用成本。廚具銷售商會為你設計圖紙、配選設備。就容易出現以下兩種情況：以你的意見為主，不提參考意見，設計不到位；多配高配設備，廚房的投資費用就比較高。酒店經營者以下兩種情況也會加大投資費用。一種是過于貪大求闊，片面追求設備先進，功能完備

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[廚房設備百科]商用廚房設計之前都應該做什么準備工作？[ 2014-11-25 10:23 ]

商用廚房設計是指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設計。廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內，所涉及

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[廚房設備百科]設計新廚房的十四條新原則[ 2014-09-16 18:24 ]

現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。廚房設計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應該從細節(jié)入手。一、廚房面積合理適中通常，一個爐灶供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很

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[廚房設備百科]餐飲酒店廚房中各類廚具設備設計方案[ 2014-09-11 17:32 ]

酒店廚房工程設計攻略當中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區(qū)域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設計特點，在保證工作流程的設計原則指導下，各種工作間還有一些針對性的設計要點： (1)主灶間一般的酒店廚房設計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點，應把它的設計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設計時應注意以下要點：　①主灶間設計要點　主灶間內一般設計為兩大區(qū)域：烹調區(qū)與切配區(qū)。這兩個區(qū)域需要極為方便

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[廚房設備百科]大型流水線廚房中中央廚房的設計特點[ 2014-08-22 10:17 ]

中央廚房設計上下水設施雖然在技術上不是十分復雜，但對于飯店廚房設計施工每個點位都要做好、做到位卻不容易。陜西大明廚具為大家提供了以下幾個上下水設計施工特點： 1.上下水點位多每個工作間都必須有相應的配套設施，設計原則是根據廚房人員操作動作與設備需要配置。根據廚房人員操作動作設計，要使用方便，提高使用效率。在廚房需要上下水的設備很多，關鍵是設置方便得當。2.使用次數多，用量大廚房上下水設施用水量大，使用頻率高，產生故障的原因多，特別是下水管道，最容易堵塞或泄漏。 3.有特殊的規(guī)范要求

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[大明廚具動態(tài)]酒店廚房設計的四個原則[ 2014-07-18 10:11 ]

酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。

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[大明廚具動態(tài)]很值得一看的廚房設計方案[ 2014-07-18 10:06 ]

廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

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[廚房設備百科]飯店廚房設計的基本原則[ 2014-07-04 11:37 ]

近年來，餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，餐飲業(yè)經營人對廚房的規(guī)劃建設與改造的要求也越來越高，只有廚房髙效率，才能保證經營的髙效益。除需要更為先進的管理方法、綜合運用人才資源和設備資源以外’廚房規(guī)劃設計中以下因素對廚房的運行效率影響很大。

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[廚房設備百科]商用廚房設計廚房各工作間的設計原則[ 2014-07-04 11:37 ]

在設計商用廚房時，要遵循把各種工作區(qū)域分開、抓住設計重點、確保需要功能、保證操作與通行的方便、留有維修空間和留有變通的余地六個設計原則。