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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安大天瑞斯麗酒店（睿中心）[ 2017-04-07 10:52 ]

西安酒店廚房設計,西安酒店廚房裝修,商用廚房,大明廚具格，以全新的，創意時尚設計理念精心打造的一家現代，時尚前衛的商務酒店。

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[酒店廚房工程項目]項目案例：西安高新智選假日酒店[ 2017-04-06 15:19 ]

陜西大明普威是西北地區最專業的酒店廚房設計,酒店廚房裝修,酒店廚房工程單位。30年的廚房工程項目經驗以及自產自銷的高性能廚房設備產品受到了客戶的一致好評。目前大明廚具已參與完成的西安酒店廚房工程項目有西安李家村萬達購物廣場、西安大唐西市369格、西安中大國際等。公司總部位于陜西省西安市,廚具生產廠位于陜西省寶雞市

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[廚房設備百科]餐飲廚房杜絕霧霾排煙系統設計[ 2016-12-22 15:18 ]

　　做過餐飲廚房裝修的人都知道，如果廚房排煙系統和排煙管道設計和安裝不合理，就會造成廚房排煙不暢使得廚房烏煙瘴氣，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設計中通風不順暢問題產生的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經驗，設計缺乏合理性。　　餐飲廚房設備通風問題　　1、主排煙管道通風面積狹小，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。不然在運行一段時間后(如一年以后)就會使排煙系統堵塞。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風

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[廚房設備百科]廚房設計裝修需要注意的六個合理尺寸[ 2016-11-30 09:44 ]

　　在酒店廚房設計中，每個獨立的空間都需要考慮到人體工程學，進而確定廚房設備的尺寸，比如吧臺，電磁爐，爐灶等等。廚房空間就是其中之一。下面大家一起來看看廚房設計需要注意的六個合理尺寸。　　1、工作臺面與吊柜底的距離約需50-60cm。　　2、工作臺高度依人體身高設定，廚柜高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，工作臺面應高80-85cm。　　3、放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60cm;吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，方便取存的地方最好用來放置常用品。　　4、排油煙機的高度應使灶面到機底的距離為75cm。冰箱如果是

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[行業資訊]整體廚房勢不可擋廚具設備定制行業發展迅速[ 2016-11-18 15:47 ]

　　近年來，隨著消費者個性化需求的崛起以及對空間利用意識的提升，定制化的廚具產品逐漸成為市場主流，整體廚房裝修設計也頗受歡迎。對于定制廚房設備廠家而言，定制化趨勢已嶄露頭角，在未來，各方資源的整合和利用，牢牢把握設計靈魂將是定制廚房設備廠家借鑒的方向。　　整體廚房乃未來主流趨勢　　整體廚房設計定制勢不可擋，在關于廚具設備定制行業未來發展的討論上，整體廚房將成未來的主流趨勢這一觀點不置可否。定制行業會向全屋定制和整體廚房裝修方向發展，歸根到底還是源于客戶和廠家的雙向需求。整體廚房設計裝修趨勢的出現，主要是因為當下消費

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[廚房設備百科]商用廚房如何估算設計面積[ 2016-11-14 14:13 ]

　　在現今商用廚房設計極其重要，那么要做到準確，完好，有檔次，那么商用廚房設計面積一般使用估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房最主奏的要求是保證供餐品種、數量與質量生產和衛生的環境條件，與商用廚房工程面積大小有間接關系。在保證餐廳供應能力的前提之下，所需要的商用廚房設備種類與數量，與廚房面積大小有直接的關系，面積小了，商用廚房設備就放不下，設備不足就不能保證供餐。所以需要的商用廚房設備種類與數量確定廚房面積，與酒店管理人員思路方法相近，是最實用的方法。　　商用廚房工程所需要的商用廚房設備

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[廚房設備百科]理想酒店廚房設計方案酒店廚房設備的選擇安置[ 2016-11-10 14:30 ]

　　酒店廚房的設計好壞關乎廚房人員工作的相互協調性、廚房設備衛生環境、餐品烹飪效果等等。理想的酒店廚房設計方案，可以使廚房環境潔凈衛生，排水排煙有禮有序，廚房設備安置得當，廚師與其他人員協作制作美味佳肴顯得得心應手。因此更好的服務于客戶，不斷增加酒店食客。反之，如果設置不完善，可能導致廚房雜亂無章，烏煙瘴氣，廚師無心制作美食，菜品成色口感不佳，自然無顧客問津。　　現在的酒店為了拉生意可以說是各種優惠各種打折，誠然，這種方式在短期內是會有效，但是如果隨著客戶對酒店的了解日益加深，而酒店沒有足夠的水平，做不出美味的飯菜

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[廚房設備百科]中餐廚房和西餐廚房通風排煙設備選購依據[ 2016-11-03 14:14 ]

　　廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由于我國廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。　　局部排風部位及要求　　中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩。　　蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。　　西餐廚房：烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。　　洗碗間：

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[廚房設備百科]合理設計商用廚房高效率運用廚房設備[ 2016-10-21 16:12 ]

　　廚房乃餐廳的核心 ,一個廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和菜品出品質量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響，商用廚房設計不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。　　廚房設計應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規之規章要求。　　商用廚房的種類及廚房的位置不同，廚房的設計布局自然不同。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯鎖飯店的廚

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[廚房設備百科]廚房設計裝修中廚房五金件的選購[ 2016-10-19 14:38 ]

　　現在越來越多的人，把眼光投入到廚房裝修設計，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購和廚房設備五金件的選購。那么在廚房設備五金件選購時我們應注意哪些呢?　　1、鉸鏈　　在平時櫥柜門頻繁的開關過程中，最要經受考驗的就是鉸鏈。它不但要將柜體和門板精確地銜接起來，還要獨自承受門板的重量，并且必須保持門排列的一致性不變，否則一段時間之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果沒有一副“鋼筋鐵骨”和完美的柔韌性能，難以擔此重任。　　2、滑軌　　抽屜是廚房設備中必不可少的組成部分，而整個抽屜在設計中，最重

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[廚房設備百科]酒店廚房設計解決方案[ 2016-10-18 14:14 ]

　　酒店廚房設計不僅僅是柜體、廚具、電器的簡單疊加，而是整個廚房環境的有機組合，是一項整體規劃的廚房工程。酒店廚房設計時需要從風格規劃、環境規劃、空間布局、專項治理、安全保障五大板塊進行構思。　　風格：酒店廚房設計時應該注重廚房與其他空間的連貫和呼應關系。也可采用混搭廚房風格設計，從機能、色彩、材質、造型、配飾等要素，強調廚房空間與其他家居空間的差異性互動。　　環境：櫥柜設計師不僅要設計櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。　　空間布局：好的酒店廚房設計師，在廚房

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[廚房設備百科]酒店餐飲對廚房要求提高設計餐飲廚房要注意的細節一[ 2016-09-22 11:39 ]

　　現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節約成本、經久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。　　廚房設計是一個系統工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應該從細節入手。　　一、廚房面積合理適中　　通常，一個爐灶供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節省，費用也

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[行業資訊]中央廚房+餐飲O2O 餐飲標準化勢在必行[ 2016-09-02 15:03 ]

　　我國的《中央廚房許可審查規范》將中央廚房進行了定義，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規范》的定義的，除了連鎖餐飲業的中央廚房，在市場上還存在企業中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業包括中央廚房、中央廚房設計、中央廚房設備制造等等。　　目前我國中央廚房已經普及到大部分連鎖餐飲業，隨著中央廚房數量的增加，中央廚房設備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設備

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[廚房設備百科]廚房設計規劃：油煙機安裝事項[ 2016-08-30 14:55 ]

　　裝修精致的廚房，使用一段時間后，會發現油煙把家弄得臟兮兮的，特別是開放式的廚房，這讓很多人都非常頭痛。很多人都以為，煙道和煙機只需等廚房裝修好后確定就可以，但這樣的想法是不正確的。在廚房設計之初，就需要根據公共煙道位置來選定油煙機的安裝位置，煙機、插座、煙管的走向都要規劃清楚。接下來就和記者一起看下油煙機的安裝注意事項。　　1.油煙機要靠近煙道　　油煙機離公共煙道口越近吸煙效果越好。實驗數據表明：油煙機距離每增加1m，煙機風量會減少5%。為保證油煙機吸力，建議最佳安裝距離不超過1.5m。　　2.插座位置的選定　

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[廚房設備百科]酒店廚房設計標準規范酒店廚房設計注意的要點[ 2016-08-09 10:40 ]

我們去酒店用餐都是處在前廳，沒有誰可以去后方廚房，那么關于酒店廚房設計標準規范我們也是不太了解的，所以，今天小編會給大家普及一下這方面的知識，特別是有準備想要從事這方面的小伙伴們，可以先收藏，以后用作參考。

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[廚房設備百科]以餐廳經營方針為導向的廚房裝修設計[ 2016-07-14 16:22 ]

廚房設計就是要確定廚房的風格、規模、結構、環境和相適應的使用設備，以保證廚房生產的順利運行。廚房布局就是合格安排廚具的平面位置、空間位置，保證生產人員高效的工作流向。

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[廚房設備百科]酒店廚房設備的選購知識[ 2016-07-08 17:20 ]

現在越來越多的人，把眼光投入到廚房設計裝修，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購，那么在廚房設備選購時我們應注意哪些那？陜西大明為您介紹廚房設備的選購原則。

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[行業資訊]中央廚房行業2021年市場規模將超過150億元[ 2016-07-05 14:32 ]

　　中央廚房相關概述　　我國的《中央廚房許可審查規范》將中央廚房進行了定義，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規范》的定義的，除了連鎖餐飲業的中央廚房，在市場上還存在企業中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業包括中央廚房、中央廚房設計、中央廚房設備制造等等。　　中國中央廚房行業發展現狀　　目前我國中央廚房已經普及到大部分連鎖餐飲業，隨著中央廚房數量的增加，中央

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[常見問題]酒店廚房設計工程要點廚房工程不可忽視[ 2016-06-30 09:48 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。　　酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要

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[廚房設備百科]不可思議消毒柜巧妙創意讓小廚房變大[ 2016-06-18 17:30 ]

將整體廚房設計概念引進來，小廚房其實可以布置得非常漂亮、華麗，完全抹去因擁擠而雜亂的缺陷，歐派設計的整體廚房力圖在有限的小空間內，體現出它的功能性與實用性。內嵌式的把手，可高可低的操作臺，可寬可窄的臺面進深,流暢的線條設計，簡潔，干凈，功能的齊備，幾乎涵蓋了廚房里所有的電器，烤箱、內置微波爐。

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