- 商用酒店廚房設計規(guī)范[ 09-22 11:48 ]
- 酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、廚灶的排煙2、廚房的通風,不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進入餐廳4、和我公司【大明廚房設備用品】聯(lián)系,確定需要的廚具的設備廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量,時間長后必然影響到餐館或酒店
- 酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝[ 09-12 17:50 ]
- 酒店廚房設備排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠,另一方面,由于我國酒店廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在
- 加強院校全自動商用廚房設備建設[ 09-12 17:43 ]
- 校園食品安全,關系著每個學生的身體健康,需要學校及政府有關部門多方努力,建立食品安全追溯體系、引進自動化炊事設備、建設食品安全快檢室等都是不錯的選擇.校園食品安全建設不斷推進,與此同時,帶動相關食品機械設備市場需求上漲.加強中央廚房建設學校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內向學生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來,多地學校都加強了中央廚房建設,采用自動化的商用廚房設備進一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.杭州電子科技大學全自動米飯生產線杭州電子科技大學在60周年校慶之際用一條全自動米飯生產線慶
- 食尚健康，只差了一個商用廚具的距離[ 09-12 17:39 ]
- 古語云:民以食為天,作為國人家居必需品"廚具",隨著創(chuàng)新求精的制造工藝提升,時尚空間生活元素的追求,當代"廚具"更講究專業(yè)品牌化、健康無毒、時尚美觀、環(huán)保耐用.廚具大PK,不銹鋼大比分領先不銹鋼廚具與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品PK優(yōu)點多多1.鋁制品易被氧化、腐蝕,鐵易銹蝕,搪瓷制品怕腐蝕 VS 不銹鋼制品則不易氧化,耐腐蝕.2.鋁強度低,易走形,搪瓷制品怕磕碰 VS 不銹鋼制品則不怕碰撞,不變形.3.鋁制品易吸附著物,有利于細菌滋生,且氧化后發(fā)黑,
- 油煙凈化器成餐館標配[ 09-12 17:31 ]
- 很多餐廳要求安裝油煙凈化器,一個價格就4萬多元.同時,升級食品安全水平,也需要投入.這些油煙治理?設備成本、食品安全成本、以及各種供應鏈升級的成本……都需要資金支撐.
- 關于餐廚垃圾處理，看看國外是怎么做的？[ 09-12 17:19 ]
- 民以食為天。飲食，是我們生活中非常重要的一個環(huán)節(jié)。在制作和享用美食的過程中，往往會產生許多餐廚垃圾。蔬果皮、茶渣、蛋殼、魚肉骨頭、殘余油脂……大多數(shù)人都會把這些邋遢難聞的垃圾直接倒入垃圾桶。 其實，只要處理得當，餐廚垃圾也是大有用處的寶貝。 德國：餐廚垃圾單獨回收 從源頭上將餐廚垃圾與其他垃圾分離開來，是后期處理利用的前提。德國每家每戶都有幾個不同顏色的分類垃圾桶，分類投放的垃圾由環(huán)衛(wèi)公司定時收取。每年，居民都會收到一張“垃圾清理日程表&rdqu
- 高校食堂烹飪新主張｜節(jié)能環(huán)保電磁廚具造就綠色廚房[ 09-07 17:42 ]
- 所謂電能替代,主要是指利用電力能源代替煤、油、氣等常規(guī)終端能源,電能替代是指在終端能源消費中,用電替代煤、油、氣的消費方式,如電動汽車、電磁廚具、熱泵、電鍋爐、電采暖、港口船舶岸電等.電磁廚具推廣就是其中落實電能替代戰(zhàn)略的重要舉措之一.10月28日,廣州供電局在大學城舉辦了"時尚電生活"2016年電磁廚房體驗交流會,向廣州市多所知名高校代表、媒體介紹了節(jié)能電磁廚具性能優(yōu)越、衛(wèi)生安全、低耗能的優(yōu)點.高校食堂烹飪新主張:環(huán)保節(jié)能電磁廚具造就綠色廚房活動現(xiàn)場,多名大廚親自示范操作不同種類和功能的歐姆維
- 國慶餐飲消費再創(chuàng)新高 商用廚具市場前景可期[ 09-07 17:36 ]
- 餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來發(fā)展契機.不過,就目前國內餐飲設備市場現(xiàn)狀來看,相關企業(yè)未來挑戰(zhàn)與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆 商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機商務部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數(shù)據(jù),10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長10%以上;
- 廚房設備企業(yè)未來經(jīng)營思路和戰(zhàn)略的三大方向[ 09-07 17:27 ]
- 隨著時代的發(fā)展,廚房設備行業(yè)的市場競爭愈加激烈.尤其是在互聯(lián)網(wǎng)渠道的沖擊以及消費者消費理念轉變,更加注重消費體驗的情況下,廚房設備企業(yè)的經(jīng)營思路和戰(zhàn)略也應該做出適當?shù)恼{整.綜合來說,廚房設備企業(yè)或許可以從以下三個方面進行提升和突破.對于互聯(lián)網(wǎng)的分析,眾多業(yè)內人士表示:"互聯(lián)網(wǎng)它僅僅只是一個工具,僅僅只是一種思維方式,而更多的是你要以用戶的體系,站在用戶消費的價值上,站在你產業(yè)鏈的流程上,你能夠幫助這個產業(yè)鏈提供什么樣的價值".未來的互聯(lián)網(wǎng)思維運用到市場,它最終連接的是"服務"
- 廚房拒絕“霧霾”，餐飲廚房設備排煙通風系統(tǒng)設計要點[ 09-07 17:19 ]
- 酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在15m/
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