- 什么是廚房自動滅火系統[ 09-09 14:59 ]
- 1、什么是廚房設備自動滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？《建筑設計防火規范》規定：公共建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置，什么是廚房設備自動滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設備加熱設備（灶臺、集
- 用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好?[ 09-09 14:34 ]
- 用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好? 1.電磁爐省錢些，因為電磁爐能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時電磁爐除了幾乎可以忽略不計的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會導致中毒啊，或者是硫污染，電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進步，而且最大限度地節約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險。 2. 商用電磁爐被稱為具有時代前衛氣息的綠色爐具。因為在鐵物質利用磁場感應加熱，不釋放任何物質，無火、無煙、無味，也不升高室
- 怎樣使用讓商用電磁爐更節能？[ 09-09 14:22 ]
- 商用電磁爐有沒有什么省電的方法? 商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優勢。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達到省電節能、效率高的效果。在這里介紹三點使用商用電磁爐的節電技巧： 1．選用電熱轉換效率高的鍋具電磁爐是利用電磁感應原理，使能導磁的金屬體在交變磁場中產生感應電流，產生熱效應，來加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應使用導磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時，應選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好（如選用專
- 【客戶案例】空軍工程大學食堂廚房故事[ 09-02 16:09 ]
- 十年之前，中國人民解放軍空軍工程大學經過對全國上百家大型廚具制造企業的考察、甄選，最終選定陜西大明廚具作為其廚房設備項目的承建供應商。 十年之內，大明廚具售后服務部團隊定期實地檢測設備運營，真誠服務，受到空軍工程大學領導和廚師一致好評。 十年之后，在學校廚房看到使用十年依然完好如初的大明廚具，我十分感慨！ 作為大明廚具的客戶部經理，我發自內心地向管理有方的學校后勤戰士們致敬！向大明廚具制造車間的工人師傅們致敬！也真心地為大明廚具的高品質點贊！我以是大明廚具的一員為榮
- 商用海鮮蒸柜維護保養注意事項[ 09-02 11:14 ]
- 1.在商用海鮮蒸柜使用中建議每20天進行一次除垢工作，使用食品級的除垢劑進行清理，避免水垢過多引起干燒。 正確除垢方法：關閉進水閥門，先將水箱內的水排凈，使用熱水將除垢劑進行稀釋倒入水箱中，將水箱水注滿進行煮沸10分鐘左右。浸泡一晚上，第二天先將水箱水燒開然后將水排凈，再將水箱水注滿燒開放掉，完畢之后可以進行正常使用。 2.設備蒸層及外身清潔用濕的棉質布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強酸強堿，避免腐蝕損壞。不可使用硬物刮擦蒸層及外身。 3.蒸柜爐面或廚房清潔不
- 我國商用廚房設備市場規模年增長率為21.38%[ 09-01 14:56 ]
- 我國歷來有“民以食為天”的古訓，吃的水平和質量是反映人們生活質量最基本的標志，而制作餐飲食品的設備質量，直接決定著食品的質量和制作時間。特別是在現代城市生活中，人們的工作生活節奏加快，在何種環境下制作食品，對人們的身體健康起著重要作用。 商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹
- 商用電磁灶和燃氣灶該買哪個好？[ 08-26 10:20 ]
- 20世紀末、21世紀初，我國家用電磁爐產品的普及度已經非常廣了，但商用電磁灶能在實際中的應用還是比較少的。我們先關注一下噪音對人的危害：據北京市疾病預防控制中心調查，10%左右的職業病是由噪音引發的，噪音職業病的發病率為10%～12%，位居北京市職業病榜首。廚房內，燃氣灶風機產生的噪音，在不同程度地影響廚師的聽力。長久在高分貝噪音中生活，會導致聽力適應姓下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學習、感知和心理運動神經行為的能力，甚至可引起職業性耳聾。 我們再關注商用廚房中的有害氣體：有關專家對部
- 購買商用冰箱都應該注意什么？[ 08-26 09:09 ]
- 冰箱算是酒店廚房中花費最多的，因此在選擇的過程中一定要多多留心，以免給自己選了添堵的產品。因此在購買廚房設備的時候，一定要好好挑選。 首次，外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質應均勻發亮，不應有麻點，氣泡和明顯的劃痕。更不應有大、小面積涂層脫落現象存在。商用冰箱的電鍍件應光亮細密，不應有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內部都是經過發泡工藝來處理完成的，如果在制冷過程中，工藝要求不嚴格或操作不謹慎，發泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時應注意箱體表面有沒有油跡。
- 商用電磁爐在使用時都應該注意什么？[ 08-21 11:23 ]
- 1、使用前請仔細閱讀該使用說明書。2、嚴禁空鍋干燒 ，電磁爐升溫速度很快。以免損壞鍋灶；3、當鍋具從微晶玻璃面板移開時，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷；4、商用電磁爐底部為進風口，請保持清潔，無雜物，避免吸進去雜物。5、電磁爐在使用前，請確認電磁爐上面有無鍋具，再合總閘。6、電磁爐在使用過程中轉動手柄時，請勿大力過大，以免損壞開關。7、在電磁爐使用過程中，切勿關斷電源開關，以免有損壞電源開關。切斷電磁爐電源時，在確認電磁爐已停止工作，且散熱風扇停止運行的情況下，再關斷電源總開關。8、在使用過程中為了更好
- 商用電磁爐和商用電磁灶有什么區別？[ 08-21 11:10 ]
- 商用電磁灶和商用電磁爐其實是一種東西，一般是要求快速大量做飯菜的一些地方用來制作食物的，像學校食堂、飯店、酒店、快餐、單位食堂、公司餐廳等都是用這些設備來做飯菜。 商用電磁灶具體有以下優點： 1.加熱速度快 2.做飯快 3.溫度好控制 4.沒有明火，安全一些，沒有那么大的廢氣排放，不需要鼓風機之類的東西， 還有就是比燃氣的用起來省錢
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