環保低空排放廚房餐飲油煙凈化器[ 06-27 15:47 ]

由于廚房油煙成份復雜，燃燒過程中除了產生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化大，因此凈化難度很高，采用常規技術難以徹底消除污染。本產品采用機械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風機吸入管道后，首先進入初級裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈 化技術，室內的特殊結構逐 步對大粒徑污染物進行分級物理分離，并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場， 靜電

商用廚房設備制冷設備環保節能措施[ 06-23 16:52 ]

控制和降低冷庫的經營成本，在機器設備的運行管理中，要圍繞“油、氟、水、電”做文章；要合理調整制冷系統運行參數提高設備效能。

制冷系統調整注意事項[ 06-23 16:25 ]

現在制冷機廣泛使用在冷凍冷藏行業中，制冷工質通常為R22（R404a也有）等。為便于操作維修，縮小安裝位置，通常將制冷壓縮機、油分離器、水冷殼管式冷凝器、干燥過濾器、電磁閥等部件安裝在同一機座上，組成壓縮冷凝機組。再用管道通過膨脹閥與蒸發器連接，形成一個完整的制冷系統。

采購酒店廚房餐具消毒柜注意事項[ 06-21 16:15 ]

酒店廚房餐具消毒柜對于整個廚房來說是不可缺少的組成部分，它能確保餐具的干凈衛生，保證客人飲食的健康。那么對于這個重要的廚房設備，我們應該如何去選購呢?酒店餐具消毒柜選購我們應該注重什么?

商業廚房設備所應用的場所及設備分類[ 06-21 15:43 ]

　　說起廚房設備有的朋友會想到家用廚房設備，而有些朋友則會想到的是商業廚房設備。我們是專業從事酒店廚房設備的，所以我們下面來了解一下商用廚房設備。　　商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大，而且側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用食品級優質不銹鋼材質。　　商用廚房設備大致可分為五大類，分別是調理設備、食品機械設備、油煙凈化設備、制冷保溫設備和廚具設備。　　1、調理設備　　就是一些工作

不可思議消毒柜巧妙創意讓小廚房變大[ 06-18 17:30 ]

將整體廚房設計概念引進來，小廚房其實可以布置得非常漂亮、華麗，完全抹去因擁擠而雜亂的缺陷，歐派設計的整體廚房力圖在有限的小空間內，體現出它的功能性與實用性。內嵌式的把手，可高可低的操作臺，可寬可窄的臺面進深,流暢的線條設計，簡潔，干凈，功能的齊備，幾乎涵蓋了廚房里所有的電器，烤箱、內置微波爐。

商用廚房里廚房設備環保的重要性[ 06-17 16:09 ]

廚房設備的環保對于每個商業廚房都是非常重要的，直接關系到顧客的健康。所以生活中越來越多的商業綜合體開始認知廚具用品選擇內容，具體材質方面有很多種，不過環保始終都是最為重要的，一定要選擇環保性能優良的產品，這樣才能夠具有更好的效果。

廚房設備正確使用及保養方法[ 06-17 16:01 ]

廚房設備不能常用常新，正確的使用和保養不僅能延長廚具的使用壽命，而且使你享受到優雅舒適的廚房藝術。

廚房設備的定義及分類[ 04-22 11:47 ]

  廚房設施通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設施包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。  廚房設施行業定義  據宇博智業市場就中心發布的廚房設備行業分析及市場研究報告分析，廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。  廚房設施行業分類  餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，

商用廚房設備之蒸飯柜介紹[ 01-03 09:28 ]

據專業人士了解，醇基燃料蒸飯車，又稱醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環保油等新能源為燃燒熱源，用來蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，內部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，外形似車，故叫蒸飯車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。　　主要用途：蒸米飯、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應用于餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、

商用廚房設備之煲仔爐介紹[ 01-03 09:05 ]

煲仔爐是我們常見的廚房設備之一，是采用電能加熱，集節能、環保、自動化、可調控數控為一體，運轉自如，更便捷，安全方便的煮食爐具。　　煲仔爐分類　　煲仔爐根據加熱特點分為：燃氣煲仔爐和電熱煲仔爐；根據操作分為臺式煲仔爐和立式煲仔爐；根據功能特點分為：單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。　　煲仔爐特　　煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節能灶，當水快沸騰，直至沸騰后，你會發現鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有

電蒸飯柜優點及使用注意事項[ 12-29 10:54 ]

  不管是餐飲行業的餐廳還是酒店，它們的廚房都少不了一些必要的廚房設備，比如說：廚房爐灶、蒸飯柜、洗碗機、洗涮池、電磁蒸柜等等， 電磁蒸柜是餐飲業需要的基本廚房設備，運用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電磁蒸柜就更勝一籌，但在使用過程中，我們要警惕五個注意事項：　　1、每次開機檢查進水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。　　2、電磁蒸柜設計溫度稍高于普通蒸柜（約為105℃），工作時蒸柜內部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部氣壓下降后再開門拿取

酒店廚房設備之烤箱使用注意事項[ 11-18 16:22 ]

  到了21世紀，科技越來越發達，人們對飲食健康越來越注重。烤箱是酒店必不可少的廚房設備，因為用烤箱做菜不用放油，很健康。比如烤肉，不放油，烤的過程中肉本身的油脂還會析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用鍋子燒的做法讓我們少吃很多油脂，健康許多。這樣能夠吸引更多的顧客來關顧酒店，提高酒店的整體效益。由于酒店是一個客流量比較大的場所，所以酒店要正確的使用烤箱，這樣才能延長烤箱的使用壽命，減少不必要的損失。　　酒店在使用時應該注意以下幾點：　　1、用前去異味。第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清

方案分享：80人職工食堂廚房設備系統方案（配有效果圖）[ 10-15 09:42 ]

  對于很多初次接觸餐廳及食堂建設的業主方來說，針對新建的餐廳或食堂確認需求制定設備采購計劃相對容易，但是根據硬件情況制定出合理的廚房整體解決方案確比較困難，建議餐廳或食堂業主在選擇廚房設備公司時多對比報價和設計方案，尋求出最合理而實用的廚房整體解決方案。  現在大明廚具跟大家分享一個80人左右的職工食堂廚房設備配置方案；希望對那些有需求的業主有所參考！職工食堂廚房設計圖  建設一個好用的餐廳或食堂，建設前要首先明確以下幾個方面：  1、確認自己的需求。根據實際情況，確認自己

土豆脫皮機工作原理介紹[ 10-13 14:18 ]

  土豆脫皮機是用于土豆的脫皮與洗凈，是飯店、賓館、大專院校、廠礦、企事業食堂、食品加工廠土豆脫皮的主要加工設備。  土豆脫皮機具有機脫凈率高、破損率低、干凈、衛生、生產效率高、操作簡單、維修方便等特點，是一種較理想的土豆脫皮設備。  土豆脫皮機主要有機架、料筒部分、撥料盤及進水系統等部分組成；  工作原理  當土豆放入土豆脫皮機料筒后，轉動的撥料盤不斷翻動土豆并與土豆磨擦去皮，由于土豆在料筒壁上不停的碰撞磨擦，使土豆去皮效率更高，同時用沖水管將磨下的皮沖洗干凈，污

籌建新廚房如何挑選節能的商用灶具設備？[ 10-13 13:56 ]

當新店開張的酒店、餐廳，很多用具都需要購買，如廚具等，那應該選擇什么樣式的商用灶具比較適合呢？陜西大明廚具建議，應注意以下幾點：（一）選擇有商標和正規廠家的灶具，因為目前市場上假冒偽劣的“三無”產品較多，這種產品結構設計不合理，存在很大安全隱患。同時要注意生產廠家在本地區是否設有辦事處或維修點。

商用電磁灶都有哪些特點？[ 09-30 14:09 ]

第一：節能商用電磁爐的熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節約不可再生資源油、氣、煤等。利在當代，功在千秋。第二：環保商用電磁爐無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害物質，環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保產品。第三：省錢保守計算，相對燃油節約50%的燃料成本，相對燃氣節約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。第四：火力猛百芯聚能，超強火力迅猛展示，在高油溫狀態下能實現可

怎樣使用讓商用電磁爐更節能？[ 09-09 14:22 ]

商用電磁爐有沒有什么省電的方法?  商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優勢。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達到省電節能、效率高的效果。在這里介紹三點使用商用電磁爐的節電技巧：  1．選用電熱轉換效率高的鍋具電磁爐是利用電磁感應原理，使能導磁的金屬體在交變磁場中產生感應電流，產生熱效應，來加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應使用導磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時，應選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好（如選用專

商用海鮮蒸柜維護保養注意事項[ 09-02 11:14 ]

 1.在商用海鮮蒸柜使用中建議每20天進行一次除垢工作，使用食品級的除垢劑進行清理，避免水垢過多引起干燒。  正確除垢方法：關閉進水閥門，先將水箱內的水排凈，使用熱水將除垢劑進行稀釋倒入水箱中，將水箱水注滿進行煮沸10分鐘左右。浸泡一晚上，第二天先將水箱水燒開然后將水排凈，再將水箱水注滿燒開放掉，完畢之后可以進行正常使用。  2.設備蒸層及外身清潔用濕的棉質布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強酸強堿，避免腐蝕損壞。不可使用硬物刮擦蒸層及外身。  3.蒸柜爐面或廚房清潔不

購買商用冰箱都應該注意什么？[ 08-26 09:09 ]

  冰箱算是酒店廚房中花費最多的，因此在選擇的過程中一定要多多留心，以免給自己選了添堵的產品。因此在購買廚房設備的時候，一定要好好挑選。  首次，外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質應均勻發亮，不應有麻點，氣泡和明顯的劃痕。更不應有大、小面積涂層脫落現象存在。商用冰箱的電鍍件應光亮細密，不應有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內部都是經過發泡工藝來處理完成的，如果在制冷過程中，工藝要求不嚴格或操作不謹慎，發泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時應注意箱體表面有沒有油跡。