綜合利用已有技術(shù)及開發(fā)新技術(shù)

　　（1）綜合利用已有技術(shù)

    餐廚垃圾成分的復(fù)雜性決定了使用單一的現(xiàn)有處理技術(shù)難以完成高效高產(chǎn)值處理，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行組分分離、綜合運(yùn)用已有的處理技術(shù)似乎是必然的道路。將收集到的餐廚垃圾經(jīng)過初步去除雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機(jī)質(zhì)干渣和油水混合物。有機(jī)質(zhì)干渣用來發(fā)酵或制作飼料添加劑；油水混合物再次分離后，油脂可用于生產(chǎn)生物柴油，而最終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機(jī)質(zhì)，可以利用相應(yīng)微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)能源氣體。國內(nèi)餐廚垃圾處理“寧波模式”是綜合利用各種技術(shù)的典范。綜合處理對(duì)餐廚垃圾處理徹底，資源化程度高，產(chǎn)品多樣化，經(jīng)濟(jì)價(jià)值有保證；但是由于涉及技術(shù)種類較多，工藝綜合性強(qiáng)，處理流程加長(zhǎng)，對(duì)工藝連續(xù)性、操作人員操作水平及設(shè)備單機(jī)性能有更高的要求，同時(shí)占用場(chǎng)地大、設(shè)備種類多，工程投資巨大。這決定了小型投資者難以從事該產(chǎn)業(yè)獲利，適合在政府部門大力支持下的大中投資者。

　　（2）開發(fā)新技術(shù)

　　現(xiàn)有餐廚垃圾處理技術(shù)的復(fù)雜性和低經(jīng)濟(jì)價(jià)值使得小投資者及普通民眾難以從事該行業(yè)而獲利，大中投資者亦急切需要政府的政策和財(cái)政支持。有限的餐廚垃圾處理企業(yè)使得餐廚垃圾的處理量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上產(chǎn)生量，對(duì)日益嚴(yán)重的“垃圾圍城”現(xiàn)象起不到有效遏制作用。

　　餐廚垃圾處理企業(yè)在餐廚垃圾處理過程中防治不當(dāng)而滋生的大量蒼蠅，將對(duì)餐廚垃圾處理企業(yè)和臨近生活區(qū)帶來危害。使用殺蟲劑緩解蒼蠅的危害則會(huì)引進(jìn)新的毒素，生產(chǎn)飼料達(dá)不到食品安全的要求。但如果跳出防治蒼蠅的思維定勢(shì)，利用自然滋生的蒼蠅來處理餐廚垃可能會(huì)是一種理想的方法。

　　蠅類昆蟲嗅覺靈敏，能迅速找到環(huán)境中的有機(jī)廢棄物；在生態(tài)系統(tǒng)中，蠅類幼蟲（蠅蛆）扮演著動(dòng)植物分解者的重要角色，由于具有雜食性，各種腐敗發(fā)酵的有機(jī)物都可成為它們的食物；此外，蠅類昆蟲含有豐富的抗菌肽和多種酶類，在充分分解利用餐廚垃圾時(shí)還能對(duì)有機(jī)質(zhì)中的各種病原微生物、寄生蟲卵等進(jìn)行滅殺。飼養(yǎng)蠅類昆蟲，將餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)換成蠅類本身組成物質(zhì)，再利用蠅類昆蟲作飼料或者生物質(zhì)來源，則能從根本上杜絕同源性蛋白的安全隱患。可見，利用蠅類來處理餐廚垃圾會(huì)是一項(xiàng)“環(huán)境友好型技術(shù)”，完全可能與蚯蚓堆肥媲美.

　　通過對(duì)浙江寧波銅盆浦大型垃圾填埋場(chǎng)滋生的蠅類進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大頭金蠅、家蠅、麻蠅、絲光綠蠅和巨尾阿麗蠅構(gòu)成比分別為45.93%、29.85%、1.26%、13.86%和9.10%。而大頭金蠅、家蠅、麻蠅、絲光綠蠅和巨尾阿麗蠅的發(fā)育歷期分別為：7.8d（28℃）、11d（25℃）、16d（25℃）、20.6d（21℃）、20.6d（19.5℃）。因此，蠅類的繁殖速率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蚓堆（蚯蚓從卵到成蟲要3—4個(gè)月），高繁殖速率再加上蠅類巨大的產(chǎn)卵量，對(duì)餐廚垃圾的處理效率將會(huì)相當(dāng)可觀。此外，蠅類是從餐廚垃圾上自然滋生，說明蠅類可以適應(yīng)各種自然條件下的餐廚垃圾：餐廚垃圾的高油脂、高鹽分、堆置后pH值變低對(duì)其限制相對(duì)較少，因而具有更廣闊的適應(yīng)能力。利用蠅蛆處理餐廚垃圾，能綜合多項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。可以不用分離油脂和鹽分就能處理餐廚垃圾，流程短、工藝簡(jiǎn)單、對(duì)設(shè)備和場(chǎng)地要求不高，能100%處理餐廚垃圾，同時(shí)無論是養(yǎng)出的蠅蛆還是余料所產(chǎn)生的生物肥，經(jīng)濟(jì)價(jià)值都較高，適合小投資者甚至普通民眾。同時(shí)也可以在綜合利用多項(xiàng)技術(shù)時(shí)專門用來處理餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)干渣，供大型餐廚垃圾處理企業(yè)選擇