根據(jù)廚電市場相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1-11月份，洗碗機(jī)市場銷售量超過100%的增速比，可謂獨(dú)得廚電市場恩寵。無疑問，洗碗機(jī)是今年廚電、乃至整個(gè)家電行業(yè)中最耀眼的品類。洗碗機(jī)展現(xiàn)出在長期醞釀潛伏之后的發(fā)展爆發(fā)力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年市面上洗碗機(jī)產(chǎn)品約90多款，而到今年6月已經(jīng)發(fā)展到220多款。

激發(fā)國內(nèi)企業(yè)探索洗碗機(jī)市場的另一個(gè)邏輯是，在歐美發(fā)達(dá)國 家，洗碗機(jī)的普及率高達(dá)80%，而在中國目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年內(nèi)達(dá)到發(fā)達(dá)國家一半的普及率，對于有著龐大基數(shù)的國內(nèi)市場，其釋放出的市場空間足以讓人興奮。

供給和需求雙雙瘋長，一顆廚房新星正在升起，為此，可以想象的是，我們又將看見一場由品類興榮而帶來的行業(yè)福利，感受到各個(gè)企業(yè)在年度戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)的雄心勃勃并看到來年硝煙彌漫的市場營銷戰(zhàn)。但同時(shí)，我們似乎也應(yīng)該看到，如果僅僅是看到機(jī)會(huì)盲目涌來，或許幾年之后，優(yōu)勝劣汰留下的狼藉會(huì)更讓人尷尬。

國內(nèi)洗碗機(jī)的前世今生

隨著1998年小天鵝推出第一臺(tái)全自動(dòng)柜式洗碗機(jī)，1999年海爾成立洗碗機(jī)公司，我國洗碗機(jī)市場重新啟動(dòng)，步入長達(dá)十多年的累積階段。國內(nèi)廠家通過合資或技術(shù)引進(jìn) 等途徑生產(chǎn)洗碗機(jī)，同時(shí)一些進(jìn)口品牌也進(jìn)入國內(nèi)大型零售商場。但不得不說的是，盡管這一階段算是重啟，但由于國外技術(shù)在中國的水土不服(國內(nèi)由于飲食原因，餐具數(shù)量多且形狀各異、餐具油膩多)，仍舊無法激起國內(nèi)的消費(fèi)熱情。這一時(shí)段的洗碗機(jī)市場一直保持相對較小的體量和平穩(wěn)的競爭格局。

從2010年開始，中國洗碗機(jī)的產(chǎn)銷量開始提速，但宏觀的看，這樣的提速仍舊是平穩(wěn)的。從2010年到2015年這五六年的時(shí)間，洗碗機(jī)產(chǎn)銷量一直徘徊在400萬臺(tái)以下，即便是最高峰的2015年，國內(nèi)洗碗機(jī)產(chǎn)量也不過361.5萬套。而且，其中接近96%是用于出口(主要為美國和法國)。國內(nèi)洗碗機(jī)市場消費(fèi)，仍舊處于波瀾不驚的狀態(tài)。

但改變，也就在這一時(shí)期悄悄醞釀。

絢爛綻放

從2012年開始，整個(gè)廚電行業(yè)開始向高端轉(zhuǎn)向。在既有的品類如傳統(tǒng)煙灶消領(lǐng)域發(fā)展到一定程度之后，其拓展創(chuàng)新的“經(jīng)濟(jì)性”在大大降低。相比較而言，新品類的挖掘和拓展更為省力。

同時(shí)，就終端市場而言，隨著生活節(jié)奏的加快和大批的85后、90 后組建家庭，能夠真切減輕家務(wù)勞動(dòng)的各種電器都大受歡迎。從這個(gè)意義上說，不光是洗碗機(jī)，包括掃地機(jī)器人等等品類的興起，都是這個(gè)道理。一方大有需求，一方能夠基本滿足這樣的需求，二者相撞，必然會(huì)形成市場的熱度。正如前文所述，2015年市面上的洗碗機(jī)不過90多款，到今年，迅速增加到220多款。價(jià)格檔次從 3000元到15000元應(yīng)有盡有。同時(shí)，到目前為止，銷售量和銷售額增長雙雙突破100%。

市場一片繁榮

仍需警惕

拋開具體的洗碗機(jī)市場不談，我們僅僅就廚房電器而言，談一談近年來新興品類的命運(yùn)。以此來對比分析一下，洗碗機(jī)最終會(huì)走向何處。

我們知道，消毒柜作為一個(gè)新興品類曾被非典點(diǎn)燃、電磁爐曾經(jīng)由于便捷而風(fēng)靡一時(shí)、凈水器由于頻頻的水污染事件而被加熱、空氣凈化器由于高發(fā)的霧霾也曾呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長。

短短幾年時(shí)間，我們再來看看上述幾個(gè)品類的市場狀況。消毒柜由于消毒效果不可見、加之推廣不善而從煙灶消三件套逐漸淪為廚房 配角。電磁爐則主要由于創(chuàng)新不力而進(jìn)入了市場溫吞狀態(tài)。凈水器行業(yè)由于凈化效果不明顯、亂象叢生已經(jīng)由高速增長變?yōu)槠椒€(wěn)增長?？諝鈨艋鲃t干脆由爆發(fā)式增長轉(zhuǎn)為市場下滑。

由此可見，一個(gè)品類或許會(huì)因?yàn)槟骋粋€(gè)事件被點(diǎn)燃，但真正決定這個(gè)產(chǎn)品未來的，其核心因素有兩個(gè)方面。第一，這款產(chǎn)品是否真的有實(shí)用的價(jià)值;第二，這款產(chǎn)品的使用價(jià)值是否直觀可見。此外，主流廠家是否力推、廠家的推廣力度是否切實(shí)有效作為輔助條件而存在。

以此來衡量洗碗機(jī)，我們發(fā)現(xiàn)結(jié)果令人欣慰，但也不能盲目樂觀而失去警惕。

首先，從實(shí)用價(jià)值的角度來說，洗碗機(jī)解放雙手，自然具備其實(shí)用價(jià)值。當(dāng)前的洗碗機(jī)技術(shù)充分考慮到中國人餐具的特征，包括油膩程度、不規(guī)則的形狀等等，通過高速水流沖刷并能夠加入洗滌物質(zhì)，基本上能夠滿足中式廚房需求。在設(shè)計(jì)上，目前占據(jù)銷量80%的嵌入式更是考慮了中國人普遍小廚房的特征。同時(shí)更超出預(yù)期的是，經(jīng)過漫長的技術(shù)積累，現(xiàn)在的洗碗機(jī)能夠在消毒、干燥上都有了切實(shí)的進(jìn)步。從這個(gè)角度來說，洗碗機(jī)的出現(xiàn)將進(jìn)一步壓縮消毒柜的市場。

從是否直觀可見的角度來說，餐具拿出來之后，是否洗得干凈，一看一摸便可感知。這點(diǎn)不必多言，無論技術(shù)多厲害，如果不能真切被感知，則很難被消費(fèi)者信任。洗碗機(jī)之所以能夠大熱，與此有著直接的關(guān)系。

前兩個(gè)先決條件的對比，洗碗機(jī)無疑讓人興奮。但從市場的角度而言，危機(jī)和威脅依舊存在。

第一，一個(gè)品類的大熱，自然會(huì)吸引眾多投資者。資質(zhì)不一、心態(tài)不一的投資者會(huì)直接攪亂這個(gè)行 業(yè)。很多時(shí)候我們寄望于各類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和部門監(jiān)管，但更多的時(shí)候，由于國內(nèi)市場的復(fù)雜性，標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管總是力有不逮。

第二，一款產(chǎn)品，在引起市場目光的時(shí)候，其宣傳和推廣極為重要。最根本的是，不能拔高或偏離產(chǎn)品本身功能。集成灶將推廣名稱放在灶上而非煙機(jī)上，就屬于典型的偏離。太陽能熱水器在一開始推廣的時(shí)候未能夠明確告知消費(fèi)者沒有太陽的時(shí)候不能使用(盡管也有電輔助加熱)，也是有意無意的忽視。再看洗碗機(jī)，如果過度進(jìn)行宣傳，加入些不切實(shí)際的功能推廣，反而會(huì)打擊剛剛點(diǎn)燃的消費(fèi)熱情。

作為新近起飛的一個(gè)品類，洗碗機(jī)在滿足市場需求的同時(shí)，承擔(dān)了眾多企業(yè)開拓增長空間的戰(zhàn)略構(gòu)想。盡管增速驚人，但基數(shù)仍舊較小。