商用廚具，也必須進行多方向發展[ 03-31 16:48 ]

作為與每個人的飲食息息相關的重要領域,商用廚具行業正在進行著一場潛移默化的革命.隨著大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現多樣化需求,這就導致餐廳、酒店里最重要的基礎設施:商用廚具,也必須進行多方向發展.這種發展歸納來看分為:1、產品品質的提升早期的商用廚具,品質參差不齊.由于產品主要用于后廚,所以采購方的要求僅僅著眼于"能用".但隨著客戶對整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔.)的普及,對

酒店廚房設備清潔很重要，你都了解了嗎？[ 03-31 15:29 ]

相信很多人對商用酒店廚房設備都不陌生,但有人了解如何清潔廚房設備嗎?估計是沒有的,下面由小編為大家介紹商用廚房設備的清潔方法.1、灶具煮飯或許炒菜的時分只需一不留心,油或湯汁就很簡單流出弄臟廚具或許火架,灶面還好,火架就算用一般的清潔劑來處理,也不見得潔凈當然,也能夠用水煮.僅僅這樣比較麻煩了,可是整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!2、油煙機可謂是最難打理的當地,油煙比較固執.油煙機若自己清洗,把上面的一層網悄悄拆下來,取一個比網罩大的金屬容器加水徹底末過金屬網罩,把水燒熱,然后加一點堿,能夠再泡一會,待油軟化后,

廚房設備常見的錯誤操作?[ 03-31 15:06 ]

廚房設備在日常使用過程中,我們可能會有一些不正當、錯誤的操作,操作不當對設備會有損壞,甚至可能會對人身安全造成威脅,今天為大家總結以下比較常見的錯誤操作:1、爐灶安全使用商用廚房設備錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動;造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成"爆燃(崩鍋)";正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進行點火.2:蒸煮爐除垢錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理:造成后果:

主題餐廳如何裝修，廚具設備如何擺放？[ 03-30 17:31 ]

主題餐廳不僅僅是一個單一的飯店,還針對性的對一個主題統一設計,比如有很多情侶餐廳、米其林餐廳、卡通動漫人物主題的、那么首先我們在對其進行裝修的時候,應該怎么樣鋪展設計思路和工作呢?其次,如果想要將自己的風格和優勢凸顯出來,我們需要格外注重哪些細節呢?下面一起來看看小編的專業介紹吧,看完你就清楚啦.主題餐廳廚房設備要如何裝修1、廚房裝修要做到干凈,防油污廚房和餐廳融為一體,相輔相成,餐廳廚房一體裝修方式對于我們來說,已然成為全新的生活方式,并且也越來越受到大家的青睞.由于烹飪的方式不同

餐廳廚房設計如何突出其優勢[ 03-30 17:30 ]

餐廳廚房設計如何突出其優勢1、主題餐廳廚房地面廚房長期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的常客,地面上沾了很多水和油會非常的滑,不注意就會滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務員經常出入的地方,油煙和火會非常多,所以電路只能采用暗線,不能采用明線,不然磕磕碰碰導致服務員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災,都會對主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔

食堂廚房設備價格計算方式和學校食堂廚房設計規范要求[ 03-30 14:38 ]

不同的廚房設備配置和設計標準都不同,比如酒店廚房和學校食堂的廚房設計就大不相同,一個是針對前來入住飲食的消費者,一個是很對數量龐大的學生,因此食堂廚房設備的價格計算方式以及設計規范也要根據實際情況來進行,下面我們一起來詳細看一下吧.一、食堂廚房設備價格計算方式(1)從一般廚房廚具不同的考慮,例如,一些酒店的廚房設計,食堂攤位開放廚房和小吃的餐廳,增加服務項目,也增加了規模的廚房.服務事項不同價格自然不同.目前廚具設備市場正處在一個迅猛發展的時期,品牌急劇增多,一個廚具公司代理多個品牌的現象非常普遍,一個有實力的廚具

商用廚具柜體的保養原則[ 03-28 15:26 ]

商用廚具柜體的保養原則1、平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.2、開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留.廚房設備的清潔和保養重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況.3、另外

商用廚具和廚房設備的區別[ 03-28 15:05 ]

商用廚具和廚房設備的區別家庭與企業其實是每個人都需要長期待的地方,而對于廚房設備這樣非常常見的產品來說,雖然說家用與商用都是在用,但是在購買的時候需要注意的地方也是完全不同的.廚房設備與商用廚具設備有哪些不同呢?在購買的時候需要考慮到哪些問題?一般來說,如果是家庭使用的話,的辦法就是說可以按照自己家庭的廚房設計來進行選擇購買.在價位,廚房設備的大小規格品牌上進行考慮,而選擇廚房設備的話,那么不僅可以享受到更為優質的產品,而且也可以給你帶來為優質的后續保障服務.所以說這樣的商家進行購買的話,也是非常重要的.但是在商用

食堂廚房設計專家簡單介紹廚房的功能[ 03-28 11:33 ]

食堂廚房設計很考驗設計師的設計水平,尤其是大面積的食堂,比如大學院校食堂,不僅要供應能力強,還要囊括各地特色,同時滿足建筑構造和環保等方面的要求.那么,廚房一般都要包含哪些功能呢?設計時要注意哪些設計要點呢?下面我們就"食堂廚房設計之廚房功能介紹與設計要點講解"來詳細了解下.【食堂廚房設計專家簡單介紹廚房的功能】現在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化,特別是大學院校食堂,保證供應能力 增強,還設有風味明檔、零點餐廳.一般機關、部隊、企業食堂也有了很大改善.廚房面積較 大,功能齊全,分工較細

商用廚房設備的三大市場痛點與常見故障[ 03-28 10:52 ]

用廚房設備這個行業,市場上的競爭已經越來越兇猛,越多的企業踴躍出來,就意味了市場里面的"水"越深,那么當今市場里面都存在哪些為人詬病的痛點呢?此外,我們買回來的商用廚房設備,經常遇到的故障問題有哪些,具體應對維修方法是什么呢?下面一起來看下吧.商用廚房設備的市場痛點1、產品科技含量低現在已經是一個移動互聯網的時代,在不遠的將來物聯網也會到來.但是,商用廚房設備的科技含量確實太低了.不論是造型還是實用功能,以及科技附加功能,都有著太多的改進空間.2、安全很難保障商用廚房設備行業,有很多好的企業,生

節能的商用廚房工程設計，從源頭堵住能源浪費[ 02-25 21:56 ]

在人類文明的進程中我們一直在對自然資源掠奪,導致資源匱乏,我們要合理利用現有能源,才能夠做到可持續發展.節能技術已經成為當今技術發展的重點方向,在選用節能技術與產品時要注意以下原則方法.1. 商用廚房工程設計是系統工程的一部分商用廚房工程設計是節能設計關鍵的第一步,廚房各個系統是相互聯動又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關系.廚房節能設計必須從系統工程角度通盤考慮,將節能理念貫穿到整個設計流程中,使設計一步到位,減少后顧之憂.設計時應把節能應用技術和選用技術以及可靠的節能設備和部件運用到系統中,發揮能源

自助式餐廳廚房工程設計[ 02-25 21:47 ]

 自助式餐廳在年輕群體的帶動下發展迅速,它的以自助式的就餐環境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒有做好,我們的廚房效率也不會高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統等廚房設備,零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.2. 隔斷設計廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚

食堂廚房設備采購如何最省錢[ 02-25 21:38 ]

我們買東西總喜歡貨比三家,但是對于食堂廚房工程設備,大明廚具廠建議各位需求者要在保證質量的前提下選擇.因為廚房設備質量不過關將影響廚房后期運作,無論是人工成本、管理成本或者是維修成本都會上升.如何采購食堂廚房設備最"省錢"?大明廚具廠給您支招.1. 按商用廚房設備的功能需求來選擇.(1)菜品質量要求較高,菜品精細,所需要的設備種類相對較多,不同的型號和不同的功能,設備的價格影響也較大,可以根據具體的需求來選擇.(2)粗加工設備,如肉類和蔬果類的絞切機、 鋸骨機,還有水池、隔油池等,在眾多廚房設備

酒店廚房設備工程需重視的設計要點[ 02-25 20:35 ]

一日三餐的供應使得廚房自然成了酒店工作最為頻繁之地,設計是否合理、實用,是最影響酒店今后日常工作管理的,大明廚具設計師重中之重地考慮廚房的合理性和實用性,在考慮當下布局的同時,還考慮到了今后酒店的發展余地.大明廚具廠在酒店廚房設計中必須重視的設計要點:一、酒店廚房設備設計中,一般都會包括操作臺、水池、灶具、抽排油煙機、及其它廚房電器線路等.在設計布局時首先應根據廚房的實際面積尺寸來布置廚房設備,在設計時,如房間放置的廚房設備較多,在初期規劃應根據實際的情況,盡可能的考慮適當擴充廚房面積.如只需放置簡單廚房設備的房間

酒店廚房設備的安裝事項[ 02-19 16:36 ]

酒店廚房就相當于酒店經營的命脈,一旦出現故障,直接影響的就是珍格格酒店的運營,帶來的經濟損失是很大的,所以酒店廚房設備的安裝和保養就顯得偶為重要.那么,酒店廚房設備安裝要注意哪些問題呢?酒店廚房設備該怎樣進行保養呢?　　酒店廚房設備安裝注意:　　1、注意設備的進場安裝順序　　注意商用廚房設備的安裝順序,最先安裝的應該是排送風系統,然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝,最后安排燃氣管道的安裝.　　全部安裝完成后,再進行廚房設備的調試運行.順序如果錯亂,可能會造成某些

學校食堂廚具必備清單：主要消毒方法和要求有哪些？[ 02-14 19:28 ]

現在是要是正規規模的食堂,都有一系列專業的廚具設備,學校食堂也是如此,為了全方位的給學生供應最好的食物,學校食堂廚具一般從儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具與進餐用具,都有詳細的添置清單,此外,在日常使用的過程中,還會定期進行清洗、消毒處理,下面一起來看下吧.一、學校食堂廚具必備有哪些　　1、儲藏用具　　分成食品儲藏、與器物用品儲藏兩個組成.食品儲藏,又分成冷藏與非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的;器物用品儲藏,是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間;儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾

廚具設備的安裝流程及其產品特點介紹[ 02-14 19:06 ]

廚具不銹鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度接近2.7克每立方米,約為不銹鋼的1/3,其強度低,在日常使用中易劃傷,不耐磨,容易掉漆,時間長了易變暗,失去原有.很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養,在用過幾年之后,會變得慘不忍睹.不銹鋼強度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些,是常用常新的東西.不銹鋼本身含有12%以上的鉻,高強度商用廚具業內專家稱,鋁合金材料的成本低廉.現在國際不銹鋼產品每噸的價格約4萬元左右,而鋁合金每噸價約為2.6萬元左右.而且,一些原料加工廠家偷工減料,往往在產品材料的種類、厚度、處理工藝上做

酒店廚房不銹鋼廚具主要優點[ 02-12 21:03 ]

 酒店廚房不銹鋼廚具主要優點　　1、廚房不銹鋼臺面與不銹鋼柜體是連為一體的,加上不銹鋼材料結實耐用,不會開裂;　　2、廚房不銹鋼是一種環保的材質,不銹鋼這類材質不是化學材料合成的,也沒有天然花崗巖的輕微輻射;　　3、廚房不銹鋼臺面與水盆、擋板也是一體化的,使櫥柜給人的整體感十分強烈,整個不銹鋼臺面上沒有任何縫隙;　　4、廚房不銹鋼櫥柜整體包括臺面都是不銹鋼材質制造而成,防火,耐高溫性能也非常好;　　5、廚房設備櫥柜臺面不滲透,吸水率為零,因此臺面上的油滴或其它污漬一抹即凈;　　6、廚房不銹鋼的櫥柜臺面具有

商用廚具的如何分類？[ 02-12 20:51 ]

商用廚具的劃分區域和類型很多,在選購的時候的品牌也是五花八門,高質量的挑選更有利于酒店或者餐飲業廚房的運營,選擇要素第一是安全,其次是功能、質量、顏色等等方面,還要考慮到商用廚具是否防靜電、防火防腐蝕等等因素,下面我們先從商用廚具的區域劃分分類講起,應該如何去選擇.一起來看下吧.一、商用廚具的分類與常識　　餐飲業商用廚具區域的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區.　　1、熱廚區:炒爐,蒸飯柜,湯

商用廚具使用禁忌和清洗方法[ 02-12 20:42 ]

不銹鋼商用廚具雖然其材料是不銹鋼制作而成,可以很好地防水防氧化,但并不代表我們就能隨意使用,操作不當的話,不銹鋼里面的鐵、鎳合金、鈦、鉻等等重金屬元素就很容易在不知不覺中混入食物里面,在進入人體,從而危害客戶的身體健康,那么,不銹鋼商用廚具具體有哪些使用禁忌呢?我們在日常使用中,應該如何定期清洗呢?下面一起來看下吧.一、商用廚具使用禁忌　　1、忌貯存過酸的食物　　不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等.因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬元素起復雜的"電化學反應",使其中元素過量