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[常見問題]炎熱夏季，酒店/食堂等商廚設(shè)備用品清洗保潔應(yīng)該注意的幾點事項！[ 2020-07-10 09:12 ]

炎熱的天氣使人們對烹飪不感興趣，更不用說打掃油膩的廚房了。然而，餐飲廚房和酒店廚房中的商用廚房設(shè)備每天都被頻繁使用。維護保養(yǎng)是不可避免的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔甚至食品安全。接下來，陜西大明廚具將向您介紹各種酒店/食堂/餐廳廚房設(shè)備維護時間及方法。1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個連接，插頭，插座等應(yīng)牢固固定。2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)和安全。4、每個月檢查油炸鍋的機柜是否漏油，并按時清潔以保持其靈敏度。

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[大明廚具動態(tài)]西安酒店/食堂/餐廳廚房專業(yè)清洗維修保養(yǎng)服務(wù)商[ 2020-07-02 10:47 ]

陜西大明廚具是一家具有50余年商用廚房設(shè)備用品設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)單位，公司具備一直專業(yè)的、獨立的售后維保部門，個個都是節(jié)能型人才，可解決任何商用廚房問題。我們售后人員專業(yè)維修和保養(yǎng)，廚房的油煙機、油煙凈化機、爐灶、冰箱、烤箱、電餅鐺、洗碗機、垃圾處理器、油水分離器、排風(fēng)扇、換氣扇、燒烤爐等各種各樣的廚房設(shè)備用品。只要是酒店廚房、餐廳廚房、食堂、飯館、飯店、餐館、美食城、大排檔等餐飲單位的廚房設(shè)備用品，我們都可以解決。只要您需要我們，隨時致電聯(lián)系即可。

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[大明廚具動態(tài)]西安酒店、食堂等商用廚房設(shè)備專業(yè)維修保養(yǎng)服務(wù)商——陜西大明廚具[ 2020-06-08 11:18 ]

陜西大明廚具是一家具有50余年商用廚房設(shè)備用品設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)單位，公司具備一直專業(yè)的、獨立的售后維保部門，個個都是節(jié)能型人才，可解決任何商用廚房問題。我們售后人員專業(yè)維修和保養(yǎng)，廚房的油煙機、油煙凈化機、爐灶、冰箱、烤箱、電餅鐺、洗碗機、垃圾處理器、油水分離器、排風(fēng)扇、換氣扇、燒烤爐等各種各樣的廚房設(shè)備用品。只要是酒店廚房、餐廳廚房、食堂、飯館、飯店、餐館、美食城、大排檔等餐飲單位的廚房設(shè)備用品，我們都可以解決。陜西大明廚具售后服務(wù)團隊，專業(yè)成為各類酒店、賓館、食堂、餐廳、飯館等長期售后維

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備健康新理念生活新理念[ 2019-11-28 14:06 ]

常用的廚房設(shè)備包括煤氣灶、電爐、微波爐或烤箱、流動臺、洗碗機或洗碗機等爐灶,以及冰箱、冰柜等食品儲存設(shè)備.廚房設(shè)備,常用的廚房設(shè)備包括煤氣爐、電爐、微波爐或烤箱、流動臺、洗碗機或洗碗機等爐灶,以及冰箱、冰柜等儲存食品的設(shè)備...酒店廚房設(shè)備的表層應(yīng)具有防火性能,普通廚房設(shè)備制造商生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面材料應(yīng)全部采用非易燃阻燃材料.方便原則廚房的操作要有一個合理的過程,在廚房設(shè)備的設(shè)計中,可以根據(jù)正確的工藝設(shè)計各部分的布置,這對于以后的使用非常重要.身高吊柜的位置等,然后有爐子,深圳廚房設(shè)備的價格對易用性有直接的影響,選

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[行業(yè)資訊]開餐館需要買哪些廚房設(shè)備？[ 2019-10-17 15:40 ]

創(chuàng)業(yè)大潮的興起,開餐館成為許多新手創(chuàng)業(yè)者首選的投資項目.那么開餐館重要一項工作就是廚房設(shè)備的采購,到底都需要哪些廚房設(shè)備呢,今天小編就來和大家說說.一、烹調(diào)設(shè)備小炒爐(炒菜)、煲仔爐、燃氣灶、烤箱烤爐等.二、調(diào)理設(shè)備工作臺、調(diào)理柜(碗碟、調(diào)料儲存?zhèn)溆?、貨架、碗柜.三、洗滌設(shè)備洗手池、水池、消毒柜、開水器.四、廚房電器冰箱、冷藏柜、微波爐、電餅鐺、切肉機、電飯煲、壓面機、和面機等.五、排煙設(shè)備設(shè)備有風(fēng)機、油網(wǎng)煙罩、凈化器、消音箱等.當然,餐館也有中高低檔次之分,根據(jù)檔次的不同,廚房設(shè)備配置的品質(zhì)和數(shù)量也會有區(qū)別,

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計需要注意方面？[ 2018-04-12 18:00 ]

酒店廚房設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計需注意事項？[ 2018-03-13 17:12 ]

因此,廚房設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時期的

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[行業(yè)資訊]商用廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭[ 2018-02-28 15:44 ]

隨著發(fā)展,現(xiàn)在的中國廚具在世界上讓更多的人接受,因為使用廚具可以代替勞動力,廚具不光適合餐廳還適合,包括酒吧,酒店,咖啡廳,賓館,食堂,快餐店,休閑食品店等各式各樣的廚房形式.我們主要經(jīng)營包括:油炸機,煮面機.扒爐,炒菜臺,烤爐,烤箱,保溫湯池,面火爐,烤箱,焗爐,不銹鋼工作臺等200多種產(chǎn)品.短短的20幾年發(fā)展時間,從20世紀80年代.廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè),進入一個從快速增長到逐漸幼稚的質(zhì)變階段.廚具作為家庭必需生活用品,中國約有13億人口.市場空間是極其龐大的近年來中國廚具市場銷售量以35% 速度在上升.比2

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[行業(yè)資訊]年夜飯促餐飲消費商用廚房設(shè)備大有用武之地[ 2018-01-26 10:45 ]

年夜飯需求量巨大,在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝,也在考驗我國商用廚房設(shè)備的綜合實力.當前,國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展上行壓力增大增速放緩,各行業(yè)都在歷經(jīng)轉(zhuǎn)型升級的陣痛期,特別是制造行業(yè),但是以廚房設(shè)備為代表的廚電行業(yè)卻保持著逆勢增長,經(jīng)濟效益十分可觀.一方面,家庭廚房改造活動拉動了中小型廚房設(shè)備或家電的需求量,特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產(chǎn)品普及速度加快明顯;另一方面,餐飲行業(yè)仍處于擴張增效益的發(fā)展時期,食物制作工廠化得到推進,為商用廚房設(shè)備產(chǎn)品的豐富完善提供了契機.目前,我國酒店廚房設(shè)備制造行業(yè)內(nèi)已經(jīng)涌現(xiàn)了大量中小

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[根欄目]陜西大明廚具，讓商用廚房變得簡單[ 2018-01-09 18:23 ]

按餐飲類別區(qū)分1中餐廚房中餐飲食文化是我國的國粹,自古以來,中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說,菜品上萬種.中餐的8大菜系,特別是特色菜,需要批量制作的,都可以用到JUSTA蒸烤箱,JUSTA蒸烤箱擁有四個常用模式,可全面實現(xiàn)中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類烹飪方法,能夠一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式,滿足大型宴會以及就餐高峰期的需要.像湘菜里的名菜之一——剁椒魚頭,使用JUSTA蒸烤箱"蒸"的功能,只需要8-9分鐘,即可

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[行業(yè)資訊]商用廚房中起著與時俱進的發(fā)展[ 2017-12-30 17:43 ]

"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設(shè)備在商用廚房中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房會更加突出智能化、人性化、開放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色.智能化:未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調(diào)器具將實現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個廚房設(shè)備.所有的烹飪器具都將實現(xiàn)微電腦控制,實現(xiàn)一鍵通功能并伴有液晶顯示

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[行業(yè)資訊]合理酒店廚房設(shè)計，提高廚房設(shè)備使用率[ 2017-11-15 00:05 ]

廚房通風(fēng)須講究無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備,最重要的是要使廚房設(shè)備,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量,這樣廚房才能保持空氣清新.在抽排廚房油煙的同時,不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.廚房內(nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩)、抽風(fēng)機(離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機等)、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng),有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標準:1.廚房和面點間等熱加工間的通風(fēng)換氣,其中65%由排煙罩排

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[根欄目]節(jié)能廚具可以有效降低對的污染[ 2017-11-14 22:06 ]

對于需要高溫的燒烤食物,在烤箱排氣口附近設(shè)計了消煙燃燒器,將油煙中的殘存油脂燃燒掉,至少可以減少81%的油煙排出.毫不客氣地說,這種灶具根本不需要配大風(fēng)量的煙機也能正常使用,大大降低了購買煙機的投入,可以有效降低對大氣的污染.據(jù)中國五金制品協(xié)會燃氣具分會秘書長柳潤峰指出,林內(nèi)智能烤箱灶的技術(shù)創(chuàng)新,給我們提供了一條新的廚房廚具油煙解決思路,有可能引發(fā)廚電行業(yè)技術(shù)新一輪的顛覆性變革.健康飲食,好灶具不需要煙機長期以來,中國酒店廚房設(shè)備消費的觀念被"先要有個好的煙機"所誤導(dǎo).實際上,灶具才是產(chǎn)生油煙的

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備中起著與時俱進的重要作用[ 2017-10-31 23:41 ]

"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,商用廚房設(shè)備中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房會更加突出智能化、人性化、開放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色.一、智能化未來的廚房會更加突出智能化,在廚房設(shè)備中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調(diào)器具將實現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實現(xiàn)微電腦控制,實現(xiàn)一鍵通功能并伴有液晶顯示屏

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[行業(yè)資訊]商用廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[ 2017-10-07 17:09 ]

商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設(shè)計格局,包括使用設(shè)備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設(shè)計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設(shè)計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所

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[行業(yè)資訊]廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[ 2017-09-30 09:05 ]

商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設(shè)計格局,包括使用設(shè)備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設(shè)計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設(shè)計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2017-08-30 17:17 ]

"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設(shè)備在商用廚房設(shè)備中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房設(shè)備會更加突出智能化、人性化、開放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色.智能化:未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調(diào)器具將實現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實現(xiàn)微電腦控制,實現(xiàn)一鍵通功能并伴有液

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[廚房設(shè)備百科]【廚具】如何衡量酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價格[ 2017-08-24 15:30 ]

就酒店廚房設(shè)備的選擇,選擇最貴的不一定是最好的,怎樣才能拿捏好廚具質(zhì)量和價格之間的平衡呢?一、關(guān)于洗滌設(shè)備.廚房設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等,而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里.有些酒店還會專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等設(shè)備.二、關(guān)于廚房烹調(diào)設(shè)備.廚房烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)時需要用的工具盒器皿.烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即烤箱等.三、關(guān)于廚房儲藏設(shè)備.廚房儲藏設(shè)備分為冷藏存儲設(shè)備和非冷藏存儲設(shè)備;冷藏存儲設(shè)備包括電冰箱和冷藏柜.非冷藏存儲設(shè)備包括

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 2017-08-17 17:25 ]

酒店廚房設(shè)備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.作為廚房設(shè)備,日常的維護與保養(yǎng)工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設(shè)備,應(yīng)該如何做好其維護保養(yǎng)工作呢?酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)工作:第一,每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內(nèi)的溫度.清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉.定時檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏

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[行業(yè)資訊]餐廳、飯店廚房設(shè)備設(shè)施操作時要遵循的管理制度[ 2016-11-23 11:36 ]

　　現(xiàn)代社會，飲食文化的不斷發(fā)展使得外出就餐人員持續(xù)增多，各種美食餐館、飯店、酒店已經(jīng)不計其數(shù)，中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類雖沒中餐那么多種類，卻對烹飪設(shè)備要求極高，廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機等等......這么多種廚房設(shè)備在人員流動性大的廚房來說，不合理有序管理必會影響烹飪效率，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢?　　一、設(shè)施設(shè)備管理：　　1、廚房設(shè)備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設(shè)備均由專人使用；　　2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；　　3、不經(jīng)過

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