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[廚房設備百科]加強院校全自動商用廚房設備建設[ 2017-09-12 17:43 ]

校園食品安全,關系著每個學生的身體健康,需要學校及政府有關部門多方努力,建立食品安全追溯體系、引進自動化炊事設備、建設食品安全快檢室等都是不錯的選擇.校園食品安全建設不斷推進,與此同時,帶動相關食品機械設備市場需求上漲.加強中央廚房建設學校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內向學生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來,多地學校都加強了中央廚房建設,采用自動化的商用廚房設備進一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.杭州電子科技大學全自動米飯生產線杭州電子科技大學在60周年校慶之際用一條全自動米飯生產線慶

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[行業資訊]廚房設備滅火裝置結構原理與使用維護[ 2017-09-07 16:45 ]

一、導語隨著人們生活水平的不斷提高,近年我國餐飲行業迅猛發展,廚房設備火災也屢屢發生,給人們的生命及財產安全帶來了較大威脅.廚房火災主要發生在灶臺操作部位及其排煙管道,大多數由油鍋起火引發,如未被及時發現并有效撲救,容易通過排油煙管道向建筑其它區域蔓延,具有火災發展迅速且常規滅火方式易發生復燃、煙道內火災不易撲救等特點.商用廚房設備滅火裝置由此應運而生,國家也相應制定了行業標準規范廚房設備滅火裝置的生產設計、制造、檢驗與安裝使用.甚至連國內商業地產龍頭萬達集團也制定并實施了自己的《廚房設備自動滅火裝置設計、安裝、調

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[行業資訊]商用廚房設備企業以誠信立業腳踏實地求發展[ 2017-09-06 17:55 ]

回顧2016年,嚴峻的市場考驗著大批的酒店廚房設備企業.互聯網在商用廚房設備行業的崛起,也加劇了行業自身的競爭.對于發展了多年的商用廚房設備企業來說,想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設,腳踏實地的做事情,同時積極的尋求合作共贏."一諾千金" 誠信為先 :商用廚房設備企業要做成櫥柜行業的明星,首先就要誠信.人無信不立,做企業沒有信用更是無法在大市場中立足.或者換句話說,重視信用是優質企業必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設備企業首先就要做到一諾千金,給消費者提供實實在在的產品

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[廚房設備百科]酒店廚房設備行業發展趨勢[ 2017-08-30 17:17 ]

"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產品已經把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在商用廚房設備中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房設備會更加突出智能化、人性化、開放性、節能環保的四大特色.智能化:未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實現集成化管理構成一個廚房網.所有的烹飪器具都將實現微電腦控制,實現一鍵通功能并伴有液

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[廚房設備百科]飯店廚房設備企業需抓住環保治理趨勢[ 2017-08-24 17:31 ]

當前,在環境壓力愈發嚴峻的當下,貫徹走綠色環保道路,將環保落到實處成為酒店廚房設備企業的發展要義.酒店廚房用品企業想要立足長遠,還需做好環保工作,只有這樣,傳統制造業才能在嚴峻的市場競爭中占有一席之地.環保嚴打持續發酵商用廚房設備企業需抓住發展關鍵史無前例的環保嚴打持續發酵多家企業被整治近一月來,中央督察組的環境整治工作力度加大,馬不停蹄地進行,廣東、湖北、陜西、四川、甘肅、河北等地遭遇今年最嚴環保管制風潮.風潮過處,一些家居、衛浴、陶瓷、造紙、印染、水泥、礦業企業被嚴厲查處,力度之嚴,用"斬立決&qu

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[行業資訊]把握四大紅利酒店廚房設備學會企業化為己用[ 2017-08-24 17:25 ]

中國經濟發展至今已經迎來了空前的產業變革迭代期,諸多產業現狀發生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯網戰略、中國制造和非均衡戰略這四大經濟發展紅利已經逐漸喪失,但新中產、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設備企業要想獲得長足發展,正確認識這四大紅利,并學會化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利商用廚房設備學會企業化為己用紅利一:新中產崛起2015年以來,中央政府提出"供給側改革"的"十三五"規劃戰略以后,中產階級的崛起已經成為非常重要的一件事情,到203

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[行業資訊]酒店廚房設備企業運營成本增加企業抱團求發展[ 2017-08-24 16:31 ]

酒店廚房設備企業運營成本增加,企業抱團求發展.酒店廚房設備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價格一路上漲,人工和經營成本更是持續走高,零幾年的人力成本2000左右,現在酒店廚房設備企業人力平均達到4000以上,企業面臨更多的成本壓力,然而,受到市場需求、當前消費者經濟消費能力以及酒店廚房設備產品質量等多方面因素的影響,導致目前酒店廚房設備市場上酒店廚房設備價格難以提高.廚具企業還必須從內部著手,以資源整合的形勢促成更大的優勢.價格不能成為制約企業發展的關鍵消費者作為商用廚房設備產品的使用者,在銷售和使用過程中都扮

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[廚房設備百科]酒店廚房設備瞄準低碳環保方向[ 2017-08-22 16:44 ]

科學技術的不斷發展,促使著廚房設備行業逐步發展壯大起來.尤其要數綠色低碳環保設備和不銹鋼廚房設備.綠色低碳環保理念在廚具中的運用,主要體現在節電,節水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設備以其堅固耐用,用材簡單,易清洗,外觀簡單大方等優點贏得了廣大消費者的喜愛.酒店廚房設備前景怎么樣?或瞄準低碳環保方向現階段,市場上的商用廚房設備用品,很多采用歐式時尚簡約的外觀藝術設計理念,結合中式烹飪習慣,能有效實現廚房油煙吸收最佳效果,帶來低碳環保的吸凈廚房油煙技術.利用空氣流體隔膜的科學原理,正負壓雙向結合,一吹一吸,操作者面部以下

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[行業資訊]油煙凈化器對餐飲業及廚房的重要性[ 2017-07-12 15:25 ]

餐飲業油煙,是眾多餐飲店商家頭疼的問題.近兩年對環保要求不斷提高,很多商用廚房設備在開業前就被要求強行安裝油煙凈化器,不然就不給開業,對此有很多不了解的人有怨言.其實,安裝了廚房油煙凈化器,對油煙進行凈化處理,這樣也就可以減少油煙污染,讓店內更加干凈整潔了,而且,還避免了被環保局罰款的問題.但是,在選購油煙凈化器時,還得多注意一下,買油煙凈化器不要貪小便宜,仔細挑選,以免買到了劣質的油煙凈化器,還給餐店帶來安全隱患.1、火災隱患由于有些油煙凈化器的生產者不具備產品研發的能力,且不能形成規模生產的優勢,導致生產的產品

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[廚房設備百科]商用廚房設備保養方法，讓你廚房無憂[ 2017-06-29 15:42 ]

在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域，商用廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個寸土寸金，時間就是金錢的時代。這對經營者造成的損失是無法估量的。經過赤峰東方10多年的廚房安裝工程經驗發現，大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的。廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。這是不爭的事實!那么問題也來了，商用廚房設備該如何正確的保養維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，這也是廚房里最

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[行業資訊]商用廚房設備設計需要注意的事項[ 2017-06-26 16:17 ]

陜西大明廚具是一家專業的商用廚房工程設計、生產、安裝、維修、廚具保養為一體的專業性機構。針對客戶不同的需求，秉承設計的專業性、通用性、前瞻性、合理性、經濟性、安全性的服務設計理念量身設計，以低投入、高回報的原則，實現客戶利益的最大化。我們可以作為建設方的設計顧問，為商用廚房工程的順利進展保駕護航。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤

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[行業資訊]商用廚房設備設計的基本原則[ 2017-06-26 15:35 ]

商用廚房設備設計的基本原則廚房設備應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規之規章要求。廚房乃餐廳的核心,一個廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和菜品出品質量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響，廚房設計不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。設計時應全面了解實際情況，充分尊重廚房生產的客觀規律，自覺遵守設計的原則，保證廚房生產流程的暢通，避免廚房

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[行業資訊]廚房設備管理上堅持三大原則[ 2017-06-20 17:27 ]

餐飲廚房中,增加適當的機械和設備,不但能大大提高生產力,便于生產的規范化、數字化,同時也能相應地減輕廚師的勞動強度.但是,廚房設備在管理上應堅持三大原則,才能科學地用好這些商用廚房設備.一、設備選購應堅持實用的原則廚具中應根據不同的檔次和經營的具體任務,適當配備各工種的不同設備,不要購置數量過多或檔次過高較為昂貴的設備,以防加大資金投入和成本.進購廚房設備應視廚房規模、內部面積以及具體生產環境而定、應以廚師使用方便、利于檢修為基本原則. 選擇廚房設備應選用無污染、還影響環境、無高位噪音的優質產品.同時還應注意設備要

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[行業資訊]廚房設備在商用廚房設計中的位置布局[ 2017-06-14 15:56 ]

商用廚房設備，顧名思義就是商業用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類多，生產量大，且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房設備所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的。同時，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設備間進行合理的擺放設計。我們在具體對酒店廚房設備進行布局的時候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個部分。1、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材料變質

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[行業資訊]如何選擇安全可靠的廚房設備[ 2017-06-14 14:38 ]

在這個機械化、智能化的時代里，大多食堂、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設備，特別是廚房設備已經深入每間廚房。常見的廚房設備如操作臺、吸油煙機、揉面壓面機、拌粉機、拌餡機等，這些設備在某些程度上來講都是存在安全隱患的。選擇安全廚房設備的原則：1、衛生安全：商用廚房設備是與食品直接接觸的，衛生安全是首先需要關注的。從材料上來看要首選不銹鋼材料，防腐防銹可以營造干凈衛生的生產環境。不銹鋼設備便于清理，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設備里的殘留物發霉腐爛影響下次使用。2、防火安全：現在的廚房依然避免不

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[行業資訊]廚房設備自動滅火裝置介紹[ 2017-05-23 15:19 ]

以往的廚房滅火系統是指針對廚房設備本身的滅火保護系統,最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等.由于商用廚房設備火災多起因于灶臺用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火.因此,廚房的熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現局部重點滅火保護的系統稱為廚房設備自動滅火裝置.它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個相互獨立,互不干擾的滅火保護系統.由于廚房火災通常是高燃點(315-450度)的食用油燃燒,其火災特點為:火勢擴大速度快,熱容量大,煙道

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[行業資訊]商用廚房設備企業如何面對消費“碎片化”時代[ 2017-05-19 15:25 ]

飯店廚房設備企業建立和掌控渠道擁有三大好處:銷售通路控制能力、與最終消費者的有效接觸、品牌專署.對企業而言,獲得并掌握渠道資源,就意味著掌握了產品銷售的通路,意味企業有了一定的定價權,和相對穩固的消費群體. 現如今營銷模式已經開始多元化發展,商用廚房設備企業需把握好構建渠道,才能為以后的發展鋪好路,實現可持續發展.國內廚具行業領導企業往往不僅僅是品牌運作高手,而且都是渠道運作的高手.每個成功品牌都都告訴我們,各企業都是根據自身的產品特性及運營特點而采取的針對性的渠道模式.在具體的操作中,優秀的

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[行業資訊]商用廚房設備行業前景看好油煙機制造更重品質研發[ 2017-05-19 09:51 ]

近幾年來,廚具行業市場頗有看頭,逆勢發展的勁頭十分有利.據了解,2016年,中國廚房家電主流品牌市場格局保持穩定,市場均價不斷提升,高端化趨勢顯現,廚房設備企業加速掘金三四級市場,電子商務市場飛速崛起,線上線下逐步融合.結合油煙機、燃氣灶、消毒柜等品類的增長發現,油煙機銷售規模一路領頭,同比曾咋很難過達7.4%.對此,有專家甚至稱油煙機未來幾年將占據廚具家電行業的榜首. 油煙機類產品市場規模增大,發展前景被看好,一方面是廚房設備改造的需要推動了增長,另一方面則是我國油煙機產品制造水平提升,增強

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[行業資訊]商用廚房設備：植入二三線城市輻射三四級市場[ 2017-05-18 15:51 ]

目前,國內廚房設備產業雖然面臨著重重問題,但是未來前景依然可觀.業內人士分析,廚房設備正在植入二三線城市,同時以點帶面輻射三四級市場. 在家電市場不景氣的情況下,廚房設備行業卻有著逆勢增長的勢頭. 廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱.廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等.通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.以點帶面輻射三四級市場那么,廚房設備企業

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[行業資訊]廚房設備的保養與清潔合理保養延長廚具設備壽命[ 2017-05-18 15:03 ]

廚具因受潮而變形.其實很多廚具柜體本身已有防潮處理,雖然如此但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,如果柜體表面沾有水漬,也應立即以干抹布擦干.若遇較難擦拭的,可用廚房設備油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.開關門板不宜太過用力或是超過開門角度,鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留.商用廚房設備的保養與清潔合理保養延長廚具設備壽命一、煤氣爐的清潔與保養平日應于使用之后立即以廚房油

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