廚房設(shè)備保障好需要怎么做？[ 05-09 10:46 ]

餐館廚房中增加適當(dāng)?shù)臋C(jī)械和設(shè)備,不但能大大提高生產(chǎn)力,而且對于生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)范化、數(shù)字化起著重大的作用.設(shè)備完好也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度.(1)正確的保養(yǎng)廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的,但更重要的是定期保養(yǎng).實(shí)施正確的保養(yǎng)措施,才能減少廚房設(shè)備的不正常損壞,避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失.①使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)其設(shè)備的功能自我保護(hù)設(shè)備.比如各類保存食品的冰箱,在正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下應(yīng)三天至一周內(nèi)人工化霜一次.一般保鮮冰箱保持溫度應(yīng)在0℃至5℃之間,而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間,或者更低的溫度.如果

商用廚房設(shè)備提高廚房工作效率[ 04-28 15:51 ]

節(jié)省投資成本,不用油煙凈化.其實(shí)油煙凈化器的價(jià)格可能達(dá)不到一臺空調(diào)的費(fèi)用,安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的.空調(diào)可以使就餐的顧客用餐舒適,而油煙凈化器則可以讓廚房工作人員在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴. 不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測.正常情況下,商用廚房是安裝油煙凈化器的.有些餐館飯店投機(jī)取巧,以家用抽油煙機(jī)代替而通過了衛(wèi)生檢測.但是家用與商用存在很大區(qū)別,家用的抽油煙機(jī)沒有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環(huán)境污染,還會(huì)危害到周圍居民的健康.廚業(yè)以不銹鋼商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備能保證整個(gè)廚房設(shè)備[ 04-28 15:39 ]

西安商用廚房設(shè)備介紹現(xiàn)在的家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備,電磁爐,抽油煙機(jī),櫥柜,排煙管道,水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修.作為家庭使用,燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修,現(xiàn)在大多是從市場上買的燃?xì)庠?牌子很多,這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修.在出現(xiàn)問題的情況下,要先切斷氣源,如有說明書,要按照上面說明進(jìn)行更換,否則請專業(yè)人員進(jìn)行維修.電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后,要先切斷電源,打電話讓專業(yè)售后人員過來維修,切忌自己私自拆開維修.廚房設(shè)備公司總體的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流[ 04-28 14:39 ]

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流,其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,耐熱、耐用性能更有顯著提高,一改以往質(zhì)弱印象.西安廚房設(shè)備的主體是上下柜和立柜,上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算.也有定做各類柜具的,當(dāng)你選購某種牌號的廚具后,支付一定數(shù)量的定金,商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小,經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作.然后顧客到商店或廠家全額付款. 在約定的時(shí)間,專業(yè)人員會(huì)上門進(jìn)行安裝.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等

廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備[ 04-28 14:18 ]

廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等.西安廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類.家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備.商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當(dāng)然價(jià)格也較高.通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用

酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)與清潔！[ 04-28 14:08 ]

廚房在很多人的概念里就是雜亂無章,臟亂差的地方,尤其是集體場所或者營業(yè)場所,廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方.西安廚房設(shè)備廠家?guī)懔私飧?廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì).廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設(shè)工作間,但也要考慮下設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì),不漏步,不缺項(xiàng).不銹鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù),如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困

商用廚房設(shè)備配置原則，廚房劃分原則[ 03-30 11:24 ]

不銹鋼商用廚房設(shè)備配置原則一、商用廚房設(shè)備平面布置原則:1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開.(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形,使各分區(qū)擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理.3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、布置均以此為本.二、工程設(shè)計(jì)掌握的資料1、用戶既定菜式和進(jìn)餐人數(shù),這是平面布

全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬，餐廚垃圾設(shè)備無害化處置才是出路[ 11-07 15:50 ]

近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬.相對于此前禁止未經(jīng)高溫處理的餐廚剩余物飼喂生豬的通知,進(jìn)一步嚴(yán)控餐廚垃圾去向.來源:中國固廢網(wǎng) 作者:丁寧、劉琪近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬.此前,國務(wù)院辦公廳已印發(fā)《關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》,禁止使用未經(jīng)高溫處理的餐廚剩余物飼喂生豬,要求加強(qiáng)餐廚剩余物收集、運(yùn)輸、儲存、無害化處理等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管.農(nóng)

商用廚房設(shè)備中的小細(xì)節(jié)不容忽視[ 10-30 17:29 ]

商用廚房設(shè)備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設(shè)備小細(xì)節(jié)不容忽視,一些小細(xì)節(jié)對廚房工作效率就會(huì)提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會(huì)面臨廚房與包間、零點(diǎn)餐廳之間相距甚遠(yuǎn),而長距離的傳菜會(huì)造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達(dá)不到舒適的適口溫度,同時(shí)也會(huì)影響菜品的口感.那么要是每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果會(huì)好一些,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅

飯店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)[ 10-30 17:22 ]

飯店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)如下,以燃?xì)馄骶邽槔?一、安裝前注意事項(xiàng)燃?xì)庑〕礌t(一)確保設(shè)備能夠順利到達(dá)安裝地點(diǎn),也就是所有的門、電梯、過道、樓梯等都能讓設(shè)備通過.(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預(yù)先安裝完畢.(三)廚具設(shè)備進(jìn)場前,核對設(shè)備清單,并檢查現(xiàn)場施工情況,包括水電位和預(yù)留尺寸等,確保設(shè)備能夠順利安裝與使用.二、安裝時(shí)注意事項(xiàng)(一)水、電、燃?xì)庠O(shè)備的安裝需要符合國家和地方的相關(guān)法律法規(guī)和安裝規(guī)范,如《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》等.(二)嚴(yán)格按照設(shè)備

什么樣的廚房設(shè)備廠家才夠可靠？[ 10-22 17:06 ]

當(dāng)我們需要籌建商用廚房時(shí),就不可避免的需要與廚房設(shè)備廠家聯(lián)系,那么,什么樣的廚房設(shè)備廠家才夠可靠呢?就目前行業(yè)內(nèi)現(xiàn)狀,可以從以下幾點(diǎn)對廚房設(shè)備廠家進(jìn)行審核,挑選適合自己的廚房設(shè)備廠家.西安廚房設(shè)備廠家一、資質(zhì)齊全企業(yè)資質(zhì)是核實(shí)一個(gè)企業(yè)合法經(jīng)營的基礎(chǔ),沒有資質(zhì),產(chǎn)品做的最好,也是沒有保障的.目前,除了從三證了解廚房設(shè)備廠家的基本信息外,還可以從ISO管理體系認(rèn)證和全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證了解他們的生產(chǎn)和認(rèn)證情況.二、經(jīng)營狀況良好只有經(jīng)營狀況良好的企業(yè)才能在履行合同時(shí)不出問題,技術(shù)支持和資金支持才能到位,這塊主要通過核實(shí)

合適選擇自己廚房的廚房設(shè)備[ 09-08 10:59 ]

我們主要分以下三點(diǎn)來說明.通用廚房設(shè)備的案例之一首先要合理的安排廚房的面積分配.我們先從爐灶說起,每一個(gè)爐灶能要能夠滿足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說爐灶安排根據(jù)就餐人數(shù)安排,人數(shù)很多,那么也要添加更多的爐具設(shè)備,如果安排超出餐位需要的設(shè)備可能造成資金和空間甚至人員浪費(fèi),所以可以根據(jù)自己的餐位情況安排合理數(shù)量廚房設(shè)備.如何合理選擇廚房設(shè)備其次,設(shè)備要實(shí)用.酒店商用廚房設(shè)備有限公司廚房設(shè)備要根據(jù)自己的菜品情況進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì),不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi),也

如何選擇一套好的商用廚房設(shè)備爐灶？[ 09-08 10:10 ]

作為餐飲業(yè)的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細(xì)節(jié)上進(jìn)行

大明油煙凈化器 助力藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)[ 08-02 16:55 ]

廚房油煙污染的危害近年來，餐飲業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)油煙排污污染問題也越來越受到關(guān)注，其油煙氣體中含有的脂肪酸、烷烴、酯等多種化合物，對人體及環(huán)境造成嚴(yán)重的危害，與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣一起并列為大氣在三大“污染殺手”，廚房油煙污染成為人們健康生活的“重災(zāi)區(qū)”，其主要影響表現(xiàn)包括以下等幾方面：吸入毒性導(dǎo)致癌癥  免疫功能下降  城市環(huán)境惡化 大明廚房油煙凈化處理系統(tǒng)方案經(jīng)過專業(yè)廚房設(shè)計(jì)工程師設(shè)計(jì)的針對性解決方案，配套油煙凈化系統(tǒng)設(shè)備，對油煙進(jìn)行

西安廚房設(shè)備工程如何規(guī)劃比較好?[ 06-12 18:05 ]

在設(shè)計(jì)主題餐廳商用廚房工程的時(shí)候有一個(gè)重要的環(huán)節(jié),那就是廚房設(shè)備的選擇,西安商用廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購對產(chǎn)品的評估,評估盡量多方面,按相應(yīng)評估項(xiàng)的占比分來評估,以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期.我們可以通過以下六大方面來做出選擇的標(biāo)準(zhǔn):1、費(fèi)用:想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià),這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用,它包括以下幾個(gè)方面:買價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營成本等等.2、性能 :??主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)能不能達(dá)到餐飲店要求,同時(shí)要看設(shè)備保修多長時(shí)間,性能和

陜西廚具的發(fā)展趨勢[ 06-12 16:45 ]

今天我們來探討一下陜西廚具企業(yè)未來該如何才能發(fā)展壯大.今年原材料"漲價(jià)潮"使得一大批中小型昆明廚具企業(yè)出現(xiàn)原材料緊缺、資金不足的問題,甚至?xí)械归]的危險(xiǎn).有挑戰(zhàn),就會(huì)有機(jī)遇.這場風(fēng)波過后,酒店廚房設(shè)備行業(yè)極有可能會(huì)重新洗牌,市場會(huì)淘汰掉一批不規(guī)范、打價(jià)格戰(zhàn)的企業(yè),行業(yè)集中度進(jìn)一步提升,促進(jìn)企業(yè)改造升級.一方面生產(chǎn)成本上升,一方面中小型配套企業(yè)提價(jià)難.數(shù)據(jù)顯示,漲價(jià)潮來臨后,中小企業(yè)生產(chǎn)成本大幅度漲價(jià),最高累計(jì)幅度達(dá)到45%,而大企業(yè)及國外品牌漲價(jià)幅度維持在10%左右.中小企業(yè)的低端產(chǎn)品與品牌企業(yè)

西安廚房工程之廚房節(jié)能減排[ 06-12 08:58 ]

西安廚房工程西安廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)顧問表示,廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)是從技術(shù)上節(jié)能減排,是從商用廚房設(shè)計(jì)的根本上減低能耗,減少排放,具有長期的功效,對提高廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)的技術(shù)水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節(jié)能減排的信息.1. 廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)無處不在在酒店廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),每個(gè)環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設(shè)計(jì)有關(guān).從實(shí)際廚房運(yùn)行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺余熱等存在不少能源浪費(fèi)的問題.如果能夠處處考慮節(jié)能,就可以收到可觀的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運(yùn)營成本中所占比例比較大,利用節(jié)

買飯店廚房設(shè)備需要注意什么？[ 06-07 18:31 ]

一、購買飯店廚房設(shè)備前期需要注意什么?1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買的廚具設(shè)備大小一定要能放進(jìn)去,不管是買成品設(shè)備和去廚具廠家定制,一定要注意廚房設(shè)備尺寸大小放置的問題,當(dāng)然這是個(gè)大家都會(huì)注意的細(xì)節(jié)問題,小編只是友情提示哦!2、你要開和什么類型的飯店,廚房面積是多大的,看你的定位是大飯店還是小飯店,要是前期沒有那么多資金的話,可以買二手的廚房設(shè)備,二手的價(jià)格比較便宜,也不影響你的正常使用,還能為你的資金壓力減輕一些負(fù)擔(dān).一舉倆得,何樂而不為呢?二、買飯店廚房設(shè)備需要注意4個(gè)原則1、廚房設(shè)備適用方便原則飯店

商用舊廚改造工程的六大步驟[ 06-07 18:25 ]

商用舊廚改造需要注意什么,有哪些步驟,有哪些費(fèi)用,是否需要重新設(shè)計(jì)?是我們商用廚房改造前需考慮的問題.商用廚房設(shè)備改造在家居改造中是比較復(fù)雜的改造區(qū)域,需要考慮水路、電線、煤氣、通風(fēng)、吊頂、防水等等,在廚房改造的預(yù)算上都需要考慮這些.而且廚房是一個(gè)會(huì)擺放各種大小家電、雜物的地方,空間的布局、分區(qū)也非常重要.廚房改造工程的六大步驟如下.廚房改造工程六大步驟:廚房改造步驟1:拆除如果是舊房改造,就需要首先拆除墻面和地面原有的瓷磚,拆除吊頂,拆除原有的廚具、燈具等;如果是新房想改變原來廚房的格局,也會(huì)首先面臨拆墻的任務(wù).

商用廚房運(yùn)營的9大特點(diǎn)[ 06-07 18:20 ]

高效耐用的商用廚房設(shè)備,決定著您的專業(yè)高度,一個(gè)合格的商用廚房,首先要滿足衛(wèi)生、消防、燃?xì)狻h(huán)保法規(guī)等最基本的要求基礎(chǔ)上,其次充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營需求.確保廚房自由建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實(shí)功能需求、操作流程達(dá)到和諧統(tǒng)一,商用廚房合理高效運(yùn)營9大特點(diǎn)概括如下:(1)高效的應(yīng)變能力具有極快的應(yīng)變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,必須短時(shí)間內(nèi)上桌.這就需要各工種快捷默配合設(shè)備得心應(yīng)手.(2)滿足經(jīng)營的技術(shù)儲備和物資儲備一般廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等