當前，網絡零售發展的不斷沖擊、消費需求結構的調整以及經營成本的上升，使得實體零售發展陷入僵局。11月11日，中國政府網發布了《國務院辦公廳關于推動實體零售創新轉型的意見》(以下簡稱《意見》)，這無疑是給飄搖在寒風中的廚房設備實體零售一個避風港。

　　在“雙11”這一微妙的時刻發文力挺實體零售，體現了政府對實體企業經濟的重視程度。《意見》中扼要說明實體零售的重要性，實體零售是商品流通的重要基礎，是引導生產、擴大消費的重要載體，是繁榮市場、保障就業的重要渠道。《意見》從調整商業結構、創新發展方式、促進跨界融合三個方面明確了創新轉型的9項主要任務，并從優化發展環境、強化政策支持兩個方面提出了7類政策措施。

　　事實上，在近年來實體零售普遍遇冷的情況下，不少行業內的廚房設備企業也在紛紛調整發展戰略，而涉足網上商城、積極拓展新業態等都是主流的突圍方向。面對此現狀，廚房設備行業如何發展呢?

　　線上線下融合是趨勢

　　據統計，“雙11”各大電商平臺累積全天銷售近1800億元，其中天貓占比68.2%，24小時銷售額達到了1207億元，高調進入“千億時代”，而京東銷售額也超過了400億元。

　　一邊是電商的火熱，另一邊卻是實體零售的遇冷，近年來實體零售不斷被唱衰。很多人將廚房設備實體零售的衰落歸因于電商的沖擊，事實上實體零售與虛擬電商并非完全處于互相沖突的狀況。馬云認為，未來最主要的是線上線下結合。他說，以后“純電商”的日子會越來越難過。

　　此次《意見》也提出，實體零售應促進線上線下融合。包括建立適應融合發展的標準規范、競爭規則，引導實體零售企業逐步提高信息化水平，將線下物流、服務、體驗等優勢與線上商流、資金流、信息流融合，拓展智能化、網絡化的全渠道布局。同時，鼓勵線上線下優勢企業通過戰略合作、交叉持股、并購重組等多種形式整合市場資源，培育線上線下融合發展的新型市場主體。

　　如今，不少實體零售企業也在進行著O2O(線上線下互動)探索，但目前國內也只有少部分企業能夠做到高效融合。廚房設備零售行業是非常傳統的行業，線上線下融合的核心——物流、終端門店、企業后臺的系統一體化等投入成本太高，目前很多廚房設備企業沒有錢投入;同時很多企業IT技術應用還非常落后，企業內部與終端依然存在信息孤島。《意見》提及的調整業態結構具有很強的現實意義，廚房設備行業培育線上線下融合發展的新型市場，還有很多的問題要解決，很長的路要走。

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