酒店廚房設備在我們的日常生活中發揮十分重要的作用,隨著餐飲行業的不斷發展,其應用也越來越廣,那你知道在使用該設備時需要了解哪些要點嗎?接下來,跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、廚房用具、油煙罩等易污染部位附近的墻壁應每天清洗一次,油煙管至少每半年清洗一次.

2、廚房電氣設施嚴格按照國家技術規范進行敷設.廚房內敷設的電氣線路采用明、暗敷設,絕緣導線采用硬質聚氯乙烯塑料管或鋼管.

管口與管道連接,管道與其他附件連接時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明敷和鉛護套線、塑料護套線明敷.

廚房設備

3、嚴格遵守消防管理規定,廚房工作人員應按操作規程操作炊具等設備.本部門發生火災、傷殘等事故,視情節輕重,分別給予口頭警告、書面警告、崗位警告和開除處分.發生惡性事故的,大明廚具建議對事故當事人和有關負責人重新處罰,酒店保留追究刑事責任的權利.

4、廚房的燃氣、燃油管道和閥門需要定期檢查,防止泄漏.酒店廚房設備廠家表示燃氣泄漏時,應先關閉閥門,及時通風,嚴禁使用明火和啟動電源開關.

5、商用廚房工程中使用的各種炊具,均應經國家質檢部門檢驗合格,不合格的器具不得以價格便宜為由選用.同時,這些儀器要嚴格按照規定操作,防止發生事故.

6、油炸食物時,鍋中的油不應超過油底殼的三分之二,注意防止水滴和雜物落入油底殼,造成油在火上溢出.同時,油底殼要用暖火加熱,防止油底殼因火和油溫過高而起火.

7、廚房用具價格中應提供滅火毯,以撲滅各種油鍋火災.此外,廚房還應配備一定數量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯位置,以備緊急需要.

8、廚房的氣瓶要統一管理.與燈具或明火等高溫表面應有足夠的空間,防止氣瓶在高溫下燃燒爆炸,造成可燃氣體泄漏,引起火災;廚房的炊具應安裝在不燃材料上,炊具與可燃材料之間應有足夠的空間,防止可燃材料燃燒.

廚具設備

9、廚房使用的電器開關、插座等電器設備應為封閉式,防止水從外部滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶的地方,避免煤氣、液化氣燃燒時打開產生火花.廚房內運行的各種機械設備不得用電超載,使用時應注意防止電氣設備和線路受潮.

10、作人員應及時關閉所有燃氣閥門,切斷氣源和火源后離開;每天下班前通知廚師檢查消防設施.

關于使用酒店廚房設備需了解十大要點的相關內容到此就講解完了,相信大家閱讀完大明廚具整理的這些要點之后對其有了進一步的了解,希望這些內容可以對大家有所幫助.